DuPain «раскусил» фисташку

Шеф-повар Александр Обидин доказал на практике, что фисташки это не только любимый многими снек. В особом меню орехи привносят в блюда тонкий гастрономический акцент. Кроме того, обязательно стоит упомянуть, что фисташки богаты витаминами и минералами.

Итак, какие интересные сочетания предлагает шеф? Например, совершенно нетривиальный салат с фисташковым тофу и клубникой, сыром фета, авокадо, миксом салата и лимонным соусом с шафраном (390 рублей). Из горячих блюд: филе цыпленка с фисташкой, рисом басмати, зеленым горошком в лимонном соусе, кресс-салатом и специями (390 рублей) и судак с цветной капустой и фисташками, брокколи, соусом карри и кресс-салатом (450 рублей).

В пастах тоже добавилось фестивальное блюдо — а именно спагетти с креветкой и фисташкой, с соусом чимичурри, сыром пармезан и кресс-салатом (390 рублей). Для сладкоежек — вариация на тему классического рецепта тирамису, малина и фисташка (170 рублей), и самые настоящие трюфельные конфеты, тоже, конечно же, с фисташкой — 90 рублей за штучку.

Для барной карты бренд-бар-менеджер ресторанной компании «Поляна» Константин Полищук придумал несколько интересных напитков. Ряды коктейлей пополнились «Фисташковым панчем», причем как в алкогольном варианте, так и в безалкогольном (390 рублей). А в горячих напитках новинкой стала матча «Цитрус-фисташка» со взбитыми сливками (290 рублей).

— Ольга Гладкова