Есть по-французки

Начался он 26 мая. По-моему, это довольно смелый и новаторский шаг. Из так называемой французской кухни мы пока лучше всего оливье освоили за долгие годы. Все остальное — за гранью добра и круассанов. Или у нас это запредельные так называемые «виповские» рестораны, или просто не пойми что. Впрочем, в Самаре вообще нет никаких ресторанов французской кухни. Напоминаю, была чудесная попытка под названием «Дель Палыч» (в «Аквариуме»), закончившаяся печально. Московский фестиваль организован Франко-российской торгово-промышленной палатой и вездесущим ресторанным холдингом «Гинза Проджект» при поддержке посольства Франции в Москве. В качестве фестивальных площадокмодный новый Jerome & Patrice; всегда полупустой и недешевый «The Сад»; «Рыбка» и Maxim Bar. Гастрономические изыски представляют Жером Кустийас, Марсиаль Ангеар, Дамиен Дюкен и Венсан Люка. Как заявил генеральный директор Франко-российской ТПП Павел Шинский, «французская кухня в том виде, в котором она представлена во Франции, в России отсутствует…В России среднего сегмента просо нет». И, собственно, конечная цель Bon App — изменить отношение к французской гастрономии как к гламурной и недоступной. Москвичей кормят и рассказывают том, чем обед парижанина отличается от обеда жителя Бордо, а бифштекс Шатобриан — от котлеты Помпадур. На следующий год планируется провести такой фестиваль на открытых городских площадках и в других городах России.