Бренд-шеф «Поляны» Евгений Гурин считает, что именно волжская кухня должна стать одним из центров туристического притяжения Самарского региона. Что стало катализатором для запуска гастрофестиваля? Как в 22 года стать шеф-поваром статусного заведения? Какие тренды и ресторанные концепции будут востребованы в Самаре в ближайшее время? Зачем проводить «краш-тесты» готовых блюд? Как утолить кадровый голод в отрасли общепита? Об этом в интервью «СО» рассказал Евгений Гурин.
— Как ты попал в профессию? Неужели это детская мечта — стать поваром?
Это премиум-материал. Подпишитесь, чтобы прочитать статью.
2024 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
