ПОДПИСКА ОТ ₽175 В НЕДЕЛЮ
Понедельник, 8 сентября, 2025
  • Логин
  • Зарегистрироваться

Корзина пуста.

Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
  • Россия
    • Главное: Россия
  • Самараtop
    • Главное: Самара
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Политика
  • Бизнес
  • Инвестиции
  • Авто
  • «СО»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Еда&Рестораны
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
    • «Читальный зал»
  • Россия
    • Главное: Россия
  • Самараtop
    • Главное: Самара
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Политика
  • Бизнес
  • Инвестиции
  • Авто
  • «СО»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Еда&Рестораны
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
    • «Читальный зал»
Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
Нет результатов поиска
Показать все результаты
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

«Гастропаб 1903» в «Кухмистерской фон Вакано» открыт

15.09.2021
Еда и Рестораны
Время чтения: 4 мин.
A A

Ресторанный обозреватель «СО» трижды с нескрываемым большим удовольствием сходила в ожившую «Кухмистерскую фон Вакано», пообедала и поужинала в «Гастропабе 1903».

Читайте также:

«Маттерхорн» за 320 млн рублей «откапиталит» УФНС России по Самарской области

Губернатор Самарской области прокомментировал будущее председателя регионального правительства 

Удар по мосту в Кременчуге лишил ВСУ поставок техники и боеприпасов

Больше

Главный вывод: место красоты необычайной, возвращаться сюда хочется, хорошей еды и закусок здесь в меню гораздо больше того, что не удалось. Сходить сюда хотя бы разок стоит любому жителю Самары любого достатка. Цены — не даром, но абсолютно в рынке. Пафоса нет никакого. Просто современный человек, особенно постсоветский, очень не привык к трапезе в залах с потолками в почти шесть с половиной метров.

Привыкайте. В Самаре теперь есть красивый повод для такой привычки. В ноябре обещают открыть второй зал — вечерний ресторан «Альфред».

Итак, итоги трехкратного похода обозреватель «СО» в «Гастропаб 1903». Рассказываем, ради чего стоит его посещать.

ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

Во-первых, место обладает очень особым свойством. Не побоюсь сказать, что проект уникальный. Чем чаще сюда приходишь, тем больше влюбляешься. И это, что называется, светлое чувство. Здесь все: счастье от возвращения здания из полного небытия, гордость за город, благодарность частным инвесторам, которые вложили (те, кто понимает, — понимают) сюда столько, что иначе как меценатством назвать это сложно.

 

1 из 2
- +

1.

2.

Однажды, выйдя из кухмистерской в теплый осенний вечер, словили переживание, что идем словно и не по Самаре. В общем, бронируйте (обязательно!) столик и отправляйтесь сюда. Побывать здесь нужно и каждому жителю города (независимо от достатка), и каждому приезжему. По сути – теперь эта наша визитная карточка. А какой из гастропаба вид на костел открывается! Словом, это я могу смело назвать подарком городу. А не те рестораны с евроремонтом, которые так любят обсуждать некоторые рестораторы.

Во-вторых, еда. Точнее – она во-первых, конечно, в гастропабе. Но с учетом здания – вот так. Меню такое, каким и положено ему быть в месте, где 21 кран, 190 этикеток бутылочных версий (пива же и сидра). Отдельно отмечу – меню небольшое. И это радует.

В названии, конечно, нигде не звучит: пивной паб. Корень «гастро» обязывает. И здесь с этим более чем справляются.

Даже при условии, что место пользуется в период запуска повышенным спросом, ни с едой, ни с обслуживанием не возникает каких-то из ряда вон выходящих проблем. А предела совершенству – ну, так его нигде нет. Ощущение от еды остается положительное.

На кухне (открытой, замечу) – московский бренд-шеф Андрей Голубев (Cevicheria /Wine Religion/ Borough). Из наших ребят при запуске видим Алексея Шилова («Лобби», «Скай бар»). Обслуживающий персонал — практически ни одного нового лица: весь цвет «Мяснофф» былых времен.

Что могу сказать: три обеда-ужина. Заказывала разное и довольно много попробовала. Есть такое, за чем буду точно возвращаться. Из того, что совсем не понравилось, — лишь паста с морепродуктами (но, говорят, ее переделали, не знаю, пробовать не буду) и шу (о которых я мечтала) с щучьей икрой. Шу – какие-то внезапные крошки, тесто не самое вкусное и сыр внутри, кажется, сербская брынза. В общем, неожиданно. Все остальное – в разной степени, но хорошо.

На отлично: котлеты из щуки (550 руб.). Смело рекомендую. Это лучшие котлеты, которые я ела в этом городе. Нежнейшей текстуры, дышат. Никакого шпика или других добавок. И отдельное спасибо – никакой панировки. В общем, так может сделать дома очень хорошая хозяйка. В ресторанах с этой не самой дорогой едой обычно не церемонятся.Прекрасные щучьи же крокеты (350 руб.). Тоже непременно надо брать. Пикантно раскрывается вкус: внутри сыр раклет. Совершенно отменное филе миньон с грибами и чуть припущенным шпинатом (990 руб.). Брать. Из прекрасного же: десерт «Клубника «Романов» (420 руб.) со взбитыми сливками, клубникой в двух текстурах (чуть приваренная и свежая) и штрудель венский.

Обязательно рекомендую брать сет (490 руб.): хумус идеальной текстуры с израильским вкусом (первый раз же в Самаре такой правильный ем) и форшмак, как его делали еще ваши бабушки. Неплох в сете и рийет со скумбрией. Лишней выглядит все та же сербская брынза.

С большим потенциалом севиче из лангустинов и волжских раков (750 руб.). Вышеупомянутые герои были просто прекрасного качества, соус порадовал также. Но, увы, лично мне испортили дело томаты – немного пластиковые, немного беловатые.

Отмечу и ровный паштет куриный на бриоши, и очень годный раклет. Брала, кстати, классический вариант с картофелем и корнишонами (790 руб.). Мой раклетный опыт ограничивается только Швейцарией, там подача была продумана так, чтобы блюдо не застывало быстро. В «Гастропабе 1903» пришлось есть быстро, но сыр все равно подзастыл. И тем не менее – вкусно.

Из супов дегустировала биск из раков с креветками (450 руб.). Личная рекомендация (если вдруг официант забудет вам сказать): размешивайте как следует кнели – и только потом приступайте к еде. Мне понравилось. Но выглядит здесь лишним, приглушая отчасти аромат биска, зеленое масло.

Спокойна осталась по отношению к «Оливье» (350 руб.): овощи альденте, может, и верный ход, но соус хочется поярче, хотя бы в смысле большего количества соли в нем. Кстати об овощах: в гастропабе с ними во всех блюдах довольно бережно обращаются. Это плюс.

И еще пара десертов: «Захер» (420 руб.) – с совершенно божественной шоколадной глазурью, но коржи были чуть суше положенного. Чизкейк (420 руб.) – неплохо, но это только строго для любителей этого десерта.

Вообще, стоит отметить, что для места, где столько пива, здесь просто отличные десерты – и это лично моя радость. В целом кухня порадовала.

Место, качество, концепция – все находится в гармонии друг с другом. Есть над чем работать, но это нормально. Главное, что очень даже справляются пока по всем статьям. Желаю не устать от ежедневной ресторанной рутины, совершенствовать качество блюд, придумывать новое и бережно относиться к тому, что получается хорошо.

Главная проблема в Самаре – сегодня идеально, а завтра приходишь и не узнаешь то, что вчера ела с удовольствием. В общем, желаем этому месту вкуса, стабильности, любви горожан и приезжих. Оно того стоит. Повторюсь: уверена – это наша архитектурно-гастрономическая визитная карточка (при грамотном подходе) теперь надолго. Чему лично я рада.

— Маргарита Горкина

ПоделитьсяПоделиться3ПоделитьсяОтправить

Еще интересно:

В Самаре на фестивале «Волжские сезоны» провели гастроужин на колесе обозрения
Еда и Рестораны

Для «Самарского обозрения» приготовили блюда в стиле русских сказок

Самарское Обозрение
01.09.2025
В Самаре на фестивале «Волжские сезоны» провели гастроужин на колесе обозрения
Еда и Рестораны

В Самаре на фестивале «Волжские сезоны» провели гастроужин на колесе обозрения

Самарское Обозрение
01.09.2025
Самарский ресторан «Брассерия 0,33» отметил свое двухлетие «Волжским» гастроужином
Еда и Рестораны

Самарский ресторан «Брассерия 0,33» отметил свое двухлетие «Волжским» гастроужином

oboz.info
25.08.2025
Больше

Только что:

Ульяновский «Максат» освоит 122 млн рублей на ремонте моста через Кондурчу  

«Маттерхорн» за 320 млн рублей «откапиталит» УФНС России по Самарской области

08.09.2025
Вячеслав Федорищев: «Давление было очень сильным, но мы с ним справились»

Губернатор Самарской области прокомментировал будущее председателя регионального правительства 

08.09.2025

Удар по мосту в Кременчуге лишил ВСУ поставок техники и боеприпасов

08.09.2025
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
Вегетарианские бургеры с красной фасолью, острым йогуртом, манго и сальсой
Рецепты

Вегетарианские бургеры с красной фасолью, острым йогуртом, манго и сальсой

oboz.info
31.08.2023
Жареный Панир с Чили по-кашмирски
Рецепты

Жареный Панир с Чили по-кашмирски

oboz.info
31.08.2023
Маслянисто-лимонная паста с миндалем и рукколой
Рецепты

Маслянисто-лимонная паста с миндалем и рукколой

oboz.info
30.08.2023
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

Выбор редактора

Тольяттинский чиновник избежал приговора за причинение смерти по неосторожности

Санаторий «Волжские зори» в Зеленой зоне Тольятти не смогли вернуть Родине

08.09.2025
Дело чиновников-коррупционеров из Волжского района довели до суда

Сын бывшего самарского губернатора может выйти на волю уже через несколько месяцев

08.09.2025
Вячеслав Федорищев: «Давление было очень сильным, но мы с ним справились»

Вячеслав Федорищев: «Давление было очень сильным, но мы с ним справились»

08.09.2025
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
oboz.info

2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Наименование средства массовой информации сетевого издания: «Обозрение». Регистрационный номер СМИ: Эл № ФС77-82126 от 18.10.2021, зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. 16+ Учредитель: ООО «Рекламно-информационный центр». Главный редактор: В. О. Петрова. Эл. Почта редакции: portal@63media.ru Телефон редакции: (846) 342-50-28 Любое использование материалов возможно только в соответствии с Условиями использования

  • Редакция
  • Реклама
  • Контакты
  • Журнал «ДЕЛО». Расследования & Рейтинги
  • Условия использования и ограничения
  • Политика конфиденциальности
  • Вакансии

Техническая поддержка сайта от агентства "Простые решения"

Добро пожаловать!

Войдите в свою учетную запись ниже

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создайте новый аккаунт!

Заполните формы для регистрации (только латинские символы)

Все поля обязательны для заполнения Войти

Получить пароль

Пожалуйста, введите имя пользователя или e-mail для сброса пароля

Войти
logo-image

Мы используем файлы cookie.

Для улучшения вашего пользовательского опыта мы используем файлы cookie. Узнать больше

Принять все
  • Необходимый
    Always Active
    Необходимые файлы cookie помогают сделать веб -сайт пригодным для использования, позволяя основным функциям, таким как навигация по страницам и доступ к безопасным областям веб -сайта.Веб -сайт не может функционировать должным образом без этих файлов cookie.

  • Маркетинг
    Маркетинговые файлы cookie используются для отслеживания посетителей на всех веб -сайтах.Намерение состоит в том, чтобы отображать актуальные и интересные рекламы для отдельного пользователя и, следовательно, более ценные для издателей и сторонних рекламодателей.

  • Аналитика
    Analytics Cookie помогает владельцам веб -сайтов понять, как посетители взаимодействуют с веб -сайтами, анонимно собирая и сообщая информацию.

  • Предпочтение
    Предпочтения файлы cookie позволяют веб -сайту запомнить информацию, которая меняет способ ведения вещества или выглядит, например, ваш предпочитаемый язык или регион, в котором вы находитесь.

  • Неклассифицированный
    Неклассифицированные файлы cookie - это файлы cookie, которые мы находимся в процессе классификации вместе с поставщиками отдельных файлов cookie.

ПОДПИСКА
  • Логин
  • Зарегистрироваться
  • Корзина
  • «Самарское Обозрение»&«ДЕЛО»: номера
  • Россия: главное
  • Самара: главное
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Линия фронта
    • «Герои фронта»
  • Политика
  • Бизнес
  • Инвестиции
  • Недвижимость
  • АВТОМОБИЛИ
  • Технологии
  • «Самарское Обозрение»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • Рейтинги
  • Расследования
  • Истории
  • «ДЕЛО»
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО». Расследования и рейтинги
    • Люди года
    • 300 самых богатых семей самарских политиков и чиновников — 2022
    • Самарские «короли госзаказа» — 2022
    • «Агробароны 2022»
    • «50 самых влиятельных женщин 2022»
    • 50 самых богатых владельцев медклиник Самарской области — 2022
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
    • «Эпоха Титова»
  • Интервью
  • Медицина
  • Еда и Рестораны
  • Спорт
  • Криминал
  • Спецпроекты
    • «САМАРСКАЯ ОБЛАСТЬ — ТЕРРИТОРИЯ КУРОРТОВ»
    • «Самарская крепость»
    • «НЕФТЬ И ГАЗ»
    • «ПОРЯДОК ПРЕОБРАЗОВАНИЯ»
    • «РЕАКТОР»
    • «СТРОИТЕЛЬНЫЙ СЕКТОР»
    • «СФЕРА ЗНАНИЙ»
    • «Самарская медицина: лучшее из возможного»
    • «БОЛЬШАЯ ХИМИЯ. СРЕДНЯЯ ВОЛГА»
  • Новокуйбышевск
    • Новости, истории и люди
    • Газета «Город Н-ск»: номера
  • Мнения
  • Кунсткамера
  • Общество
  • Экология
  • Образование
  • Культура
  • Туризм
  • Дни рождения. Даты. Юбилеи
  • Новости партнеров
  • Редакция
  • Рекламная служба
  • Контакты
  • «Читальный зал»
Нет результатов поиска
Показать все результаты

2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Вы действительно хотите получить доступ?
Осталось публикаций : 0
Уверены, что хотите отказаться от подписки?