Ресторан «Утесов» запустил в минувшую субботу обновленное меню. Новинки и общую концепцию обновлений кухни прорабатывал приглашенный шеф Владимир Зотеев (г. Сочи), наш земляк (работал шеф-поваром в отеле Holiday Inn), а также экс-шеф сочинского отеля «Родина».
Меню дополнено восемнадцатью новыми блюдами. Одна из важнейших составляющих новой концепции — полноценное увеличивающееся использование дровяных печей «Утесова» в приготовлении еды. По мере разработки все новые блюда пробовала ресторанный обозреватель oboz.info.
Среди новых закусок рекомендую непременно брать севиче из тунца с кисло-сладким перечным соусом (495 руб,), а также нежную семгу малосоленую с сальсой из авокадо и огурца с подкопченной сметаной (375 руб.).
Салаты дополнены абсолютно безупречным и каким-то внезапно-идеальным греческим салатом с молодым сыром собственного производства (390 руб.). Брать.
В разделе супы обратите внимание на уху из семги и судака. Она в двух вариациях возможна: классическая (только с рыбой) — 425 руб., а также с картофелем томатами — 425руб.
Еще одна моя личная любовь из новых блюд: карбонара с вяленой ветчиной (450 руб.). Это классический итальянский вариант без сливок. С достаточным количеством белого вина и желтка в соусе. Вкус Европы. В Самаре подобную карбонару не встречала в ресторанах.
Об остальных новинках меню более подробный отчет читайте в ближайшем номере газеты «Самарское обозрение».
— Маргарита Горкина
2024 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
