Много огня и обновленное меню ресторана «Утесов»

Ресторан «Утесов» запустил  в минувшую субботу обновленное меню. Новинки и общую концепцию обновлений кухни прорабатывал приглашенный шеф Владимир Зотеев (г. Сочи), наш земляк (работал шеф-поваром в отеле Holiday Inn), а также экс-шеф сочинского отеля «Родина».

Читайте также:

Рестораны в историческом центре сделали ставку на эклектику в самарских дворах

В Самаре открылась раменная от японского бренд-шефа Кадзухико Кидзима

В Самаре окончательно прекратила существование сеть ресторанов Edateca

Больше

Меню дополнено восемнадцатью новыми блюдами. Одна из важнейших составляющих новой концепции — полноценное увеличивающееся использование дровяных печей «Утесова» в приготовлении еды.  По мере разработки все новые блюда пробовала ресторанный обозреватель oboz.info.

Среди новых закусок рекомендую непременно брать севиче из тунца с кисло-сладким перечным соусом (495 руб,), а также нежную семгу малосоленую с сальсой из авокадо и огурца с подкопченной сметаной (375 руб.).

Салаты дополнены абсолютно безупречным и каким-то внезапно-идеальным греческим салатом с молодым сыром собственного производства (390 руб.). Брать.

В разделе супы обратите внимание на уху из семги и судака. Она в двух вариациях возможна: классическая (только с рыбой) — 425 руб., а также с картофелем томатами  — 425руб.

Еще одна моя личная  любовь из новых блюд: карбонара с вяленой  ветчиной (450 руб.). Это классический итальянский вариант без сливок. С достаточным количеством белого вина и желтка в соусе. Вкус Европы. В Самаре  подобную карбонару не встречала в ресторанах.

Об остальных новинках меню более подробный отчет читайте в ближайшем номере газеты «Самарское обозрение».

— Маргарита Горкина