Новокуйбышевское гранд-кафе «Веранда» пока поразило только интерьером

По факту это было одно из самых ожидаемых событий сезона в небольшом городе. Ощущения от посещения смешанные. Итак, каким получилось «гранд-кафе» и зачем туда идти, выясняли специально для читателей «СО».

Стоит сразу отметить, что у «Веранды» достаточно качественный визуал в социальных сетях. В рекомендованных постах попался ролик с трогательным (без сарказма) обращением Олеси Минейкиной: «Мы вынашивали проект девять месяцев, это наш четвертый ребенок и первый ресторан. Ждем вас в гости». Посмотрев его, мы сразу отправились в город-спутник. Из центра Самары дорога заняла всего 20 минут — выбрали время без пробок.

Олеся Минейкина в Самаре позиционирует себя как арт-спикер. Видимо, поэтому их совместный с супругом проект «Веранда» по интерьеру и общей айдентике получился цельным и гармоничным. Красиво, стильно, современно, и даже по униформе персонала видно, что она разрабатывалась специально под заведение. Витражное остекление «в пол» вкупе со стильными мягкими зонами выглядит впечатляюще. Нейминг простой и понятный.

Но само понятие «гранд-кафе» все-таки подразумевает большое кафе с несколькими залами, слово «гранд» как бы говорит само за себя. Здесь же небольшой зал плюс летние столики под зонтиками снаружи. И… из «гранд-кафе» ходить в общий туалет парка — так себе приключение. Возможно, что приставка «гранд» — это задел на будущее, когда «Веранда» переедет в капитальное строение.

Плавно переходим к меню. В тестовом режиме оно достаточно короткое, европейской направленности. В салатах стандартный набор с «Цезарем», «Греческим» и другой классикой. Взяли на пробу с хрустящими баклажанами (425 рублей) — салат оказался вкусным, с правильно поджаренными баклажанами. В горячих только два блюда: плов с говядиной (455 рублей) и паста карбонара (435 рублей). Первый оказался в «стопе», а паста разочаровала: само спагетти приготовлено идеально, но соус и начинка — никакие.

Наверное, это самое правильное слово. Нет соли и перца, сливочный соус и по виду, и на вкус оказался обыкновенными сливками, а к ним подавалась небольшая горстка нарезанного бекона. В разделе «на углях» четыре вида шашлыков: свиная шея (455 рублей), цыпленок (425 рублей) и говяжья печень (415 рублей). Отдельно могут приготовить овощи. Мы решили все же в качестве основного блюда взять пиццу «Пепперони» (465 рублей). Удалось осилить только один кусок: тесто клеклое, опять же соус не доведен до вкуса и в майонезной жиже потерялись колбаски. Есть еще два варианта — «4 сыра» (535 рублей) и «Мясное ассорти» (625 рублей), но мы рисковать не стали. Барная карта пока без крепкого алкоголя.

Акцент на большом ассортименте прохладительных напитков и на пиве. Домашних лимонадов больше дюжины. Для дегустации выбрали «Грейпфрут» и «Огуречный», стоимость за стакан 315 и 195 рублей соответственно. Бармен справился со своей ролью на отлично: вкусно, не приторно, освежает. В качестве резюме отлично подойдут слова Коко Шанель: «У вас не будет второго шанса, чтобы произвести первое впечатление». Если открытие в тестовом режиме, значит, надо сделать еще короче (много восклицательных знаков) меню. Потому что это просто детский лепет — оправдывать огрехи и отсутствие качества тестовым режимом. Как вариант, качественно отработать все позиции и открыться позже. В данном случае хочется порекомендовать книгу Джанелла Барлоу и Клауса Меллера, специалистов по управлению бизнес-процессами, «Жалоба — это подарок. Как сохранить лояльность клиентов в сложных ситуациях». Ибо пока негативные отзывы в 2ГИС остаются без ответа. Уровень цен в меню заявлен не маленький, поэтому и качество надо до него подтягивать, тем более что потенциал у заведения имеется.

Заменили детский центр

Продолжительное время в здании, при котором открылась «Веранда», находился Центр развития ребенка «Даринка». Вывеску из огромных красных букв сняли буквально недавно. Помещение общей площадью 925 кв. м, согласно информации со специализированных сайтов по недвижимости, продавали за 28 миллионов еще в этом году. В собственности оно или нет у нынешнего оператора, выяснить не удалось. В дальнейшем, по словам сотрудников, в здании откроются ресторан и банкетный зал, а летний формат будет носить сезонный характер.

— Ольга Гладкова