В тестовом режиме (с 19:00) отработал два дня ресторан «Магадан». Как пишут на сайте заведения «Первый ресторан Аркадия Новикова в Самаре».
Нет и еще раз нет: это ресторан ребят из Набережных Челнов (они же владеют «Максимилиансом»), которые открыли его по франшизе от Novikov group в Самаре. Люблю ясность.
Ресторанный обозреватель «Самарского обозрения» поужинала вчера, в субботу, в новом месте. Рассказываем кратко. Полнее рецензия выйдет через неделю, будет еще одно посещение для верности впечатлений.
Итак. 230 посадочных. Пространство — прекрасное. Самарским вновь будет казаться, что они в Москве. Музыка — самое страшное, что есть в этом месте. Русская эстрада, тематические песни про Магадан и другое. Место в целом про это.
Еда. Цены — московские. Картинки в меню на сайте — грустные. Не бьется. На деле следующее. Брали: севиче из лосося на пюре из авокадо (890 руб.), черное ризотто с осьминогом (1100 руб.), роллы фудзияма (950 руб.), сахалинский гребешок (1100 руб.), ассорти из овощей на гриле (390 руб.), спаржа (550 руб.), безе с ягодами (590 руб.), трубочка с кремом (150 руб.), а-ля «Прага» (350 руб.).
Общее: баланс вкусовой нужно искать, пока недоумение. Везде чрезмерно соли. Десерты — просто сладкие.
Севиче из лосося: хорошая рыба, горьковатый авокадо. Подача — стейком (какой севиче?).
Ризотто — пересоленная рисовая каша с осьминогом, который много болел и добровольно скончался.
Сахалинский гребешок — весьма неплох. Овощи к нему тоже приготовили неплохо, но вот с томатами проблема: это даже близко не новиковская история. Кто знает и бывал в его заведениях — там принципиально роскошного качества помидоры (узбекские).
Спаржа — лучшая,что удавалось видеть в Самаре. Безе и ягоды — хороший, соус к ним — невообразимо сладкий жир или что-то в этом духе.
Трубочку с кремом — не надо. А-ля «Прага» — сухие коржи и пластилиновое остальное.
Будем дегустировать дальше.
Атмосферу ресторана и интерьер можно оценить в сторис нашего инстаграмма oboz.rest
— Маргарита Горкина
