В самарском гранд-кафе «Пастернак» тотально обновили меню.
Шеф-повар Константин Фоменко посчитал, что осень — это время перемен, и сделал упор на разнообразные рыбные и мясные позиции. В рыбном разделе появились редко встречающиеся в ресторанах Самары камбала (790 рублей), морской окунь (890 рублей), по-другому стали подавать палтус (990 рублей), волжский судак (710 рублей) и филе дорады (690 рублей) с лососем (1100 рублей).
Значительно расширили линейку стейков. Для ознакомления гостей с новинками в «Пастернаке» с 3 по 6 ноября запускают «Мясной фестиваль», в рамках которого на стейки будет действовать скидка 50%.
На выходе гость заплатит за «Флэт Айрон» (стейк из средней части отруба под названием блейд, самый ценный и нежный отруб лопаточной части) 450 рублей, «Чак Ролл» (его важная особенность — наличие тонкой жировой прослойки) — 495 рублей, рибай — 900 рублей, миньон — 550. Отдельно стоит упомянуть пятерку новых паст. Неординарная с уткой терияки (710 рублей), мясная со стейком денвер (790 рублей), с кальмаром в устричном соусе (610 рублей) и в новом прочтении шеф-повара с морепродуктами (890 рублей) и лососем в сливочно-устричном соусе (790 рублей).
Шеф-бармен гранд-кафе «Пастернак» Александр Салычев сделал серьезную подборку напитков к новому меню. Согласно тренду на правильное питание и ЗОЖ появились безалкогольные вина, виски, пиво и коктейли. Причем последние — это твист на известную классику. Например, Italian Spritz (550 рублей) или Banana Daiquiri (450 рублей), где вкус максимально приближен к настоящим коктейлям, но градус алкоголя стремится к нулю.
— Ольга Гладкова
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
