Для улучшения вашего пользовательского опыта мы используем файлы cookie. Узнать больше
Рестораны и пекарни, хлеб и соусы, молоко и колбасы: как выбрать самарское.
«Если мы, гуляя по улице, вспомним про Coсa-Cola, даже не видя рекламу, все равно представим знакомый образ: и вкус, и внешний вид бутылки, и цвет, и надпись.Бренд сумел сформировать ассоциативный ряд, и в этом состоит принцип «узнаваемости», — объясняет «ДЕЛУ» секреты успешного брендирования руководитель маркетингового агентства «Сигма СММ» Сергей Сариев.
Такого уровня известности у широчайшего круга потребителей достичь непросто, однако у целого ряда самарских брендов — широкий потенциал продвижения не только на внутреннем рынке, но и на международном.
В свое время настоящими визитными карточками еще Куйбышевской области стали «Жигулевское пиво» и шоколад фабрики «Россия».
К сожалению, самарский бренд шоколада «Россия» уже нельзя считать по-настоящему региональным. В 1995 году активы предприятия были проданы холдингу Nestle, и после ухода легендарного директора фабрики Елены Шпаковой шоколад стал уже не тот. Если в эпоху СССР это были элитные сладости, в том числе по собственным рецептам, то теперь это обыкновенный масс-маркет, к тому же производимый под брендом «Россия — щедрая душа» не только в Самаре, но и на других заводах группы.
Но если купленная в Самаре шоколадка «Россия» может оказаться изготовленной в Пензе, то самарское «Жигулевское», особенно «со Дна», до сих пор расходится по всей стране именно как самарский сувенир.
Пивзавод был открыт еще в императорской России выходцем из Австрии Альфредом фон Вакано, в честь которого названа одна из линеек «пенного», в 1880 году. Гордость предприятия — приверженность рецептам, по которым варили пиво при Вакано. В 1929 году завод стал полностью государственным, в 90-х — снова частным, но ни тогда, ни в новой России своей значимости для региона не утратил.
Исторические производственные корпуса из красного кирпича остаются одной из ярких достопримечательностей Самары, туда водят экскурсии, а культовый бар «На дне» стал отдельным самарским туристическим брендом. В него выстраиваются очереди не только из местных любителей пива, но и гостей областной столицы.
«У «Жигулевского пива» очень высокий потенциал, оно может стать альтернативой Corona или Krusovice на международной арене, — считает Сергей Сариев. — И в Российской империи, и в СССР бренд был хорошо известен, однако сейчас, в условиях санкций, ему нужен дополнительный толчок для продвижения. Да, это один из самых узнаваемых брендов региона, образ мы видим на прилавках магазинов, он присутствует на уровне «сарафанного радио». Но этого недостаточно».
Компании есть с чем работать, и у нее колоссальный потенциал. С маркой связан устойчивый ассоциативный ряд восприятия традиционной русской культуры: рыба, пиво, баня. «Этот колорит можно продвигать, его не хватает», — говорит эксперт из «Сигма СММ».
В 2023 году выручка «Жигулевского пива» выросла на 27,7%, до 6 млрд рублей, прибыль на 11% — до 1,1 млрд.
Сегодня новые самарские бренды врываются на российский рынок. Например, в последние годы среди любителей спорта буквально завирусились бренды Bombbar, Chikaláb и Snáq Fabríq. Их родина — город Тольятти Самарской области.
Оператор производства спортивного питания, энергетических батончиков и снеков — компания «Фитнес фуд» была основана в 2017 году и к настоящему времени приобрела всероссийскую известность. В основном, как отмечают маркетологи, среди молодежи за счет доступности в супермаркетах и на маркетплейсах.
Выручка и прибыль компании «Фитнес фуд» в 2023 году удвоились, оборот вырос на 80,5%, до 8,8 млрд рублей, прибыль на 125% — до 2,33 млрд. Еще один оператор бизнеса группы «Фитнес фуд» — компания «Бомббар» нарастила выручку в 2023 году на 132%, до 6 млрд рублей, прибыль сократилась на 20% — до 203 млн.
Также удивительна для покупателей и «новость», что известный на рынке кетчупов и печенья бренд «Кухмастер» Алексея Харитонова — самарский.
Один из крупнейших в стране производителей томатной пасты работает в Самаре. Под брендом «Кухмастер» производятся не только овощные консервы, соусы и соки, но и широкая линейка печенья и другой кондитерской продукции.
Харитонов и его друг Андрей Жирнов начинали с гаражного цеха и продаж на рынке. Сегодня это мощное производство, работающее в Самарской и Волгоградской областях.
По итогам 2023 года самарская компания «Кухмастер» нарастила выручку на 7,8%, до 5,7 млрд рублей. Прибыль после резкого роста сократилась на 8,1% — до 577 млн.
Региональные продуктовые бренды «Фабрика Качества» и Garibaldi узнаваемы уже три десятка лет. Колбасы, полуфабрикаты, консервы, деликатесы, сыры, кондитерские изделия и хлеб с изображением рабочего под красным знаменем на упаковке «Фабрики Качества» прочно закрепились в холодильниках как самарцев, так и жителей еще 17 регионов России. Известна продукция и в Казахстане.
К продвижению продукции в компании всегда относились с выдумкой, достаточно вспомнить попытку зарегистрировать торговые марки острых колбас, связанные с нашумевшим сериалом «Игра престолов» и серией книг «Песнь льда и пламени» Джорджа Мартина. Вместе с тем зачастую вопрос брендирования в компании носит личный характер. Например, линейка Garibaldi названа именем отца бенефициара бизнеса Олега Гарибальдиевича Кузичкина. То же самое касается готического замка Гарибальди под Тольятти, ставшего туристической достопримечательностью региона с собственной мифологией.
Крупное самарское производство мороженого под еще одним известным и за пределами региона самарским брендом «Сам-По» было основано в 1994 году при участии финнов и датчан. Однако сегодня это чисто самарский бизнес. Брендированные киоски «Сам-По» в городах региона продают молоко и десятки летних десертов под марками «Кум Ваня», «Кума Маня», «Гигант из вафельной страны», «Ежик из вафельной страны», «ГОСТ» и другими. В 2023 году выручка компании «Сам-По» увеличилась на 29%, приблизившись к миллиарду. Оптовый оператор «Сампо-трейд» повысил свои показатели до 1,18 млрд рублей.
Самарская бизнес-группа, продвигающая также известный даже в Москве бренд «У Палыча», ведет личную летопись с открытия в 1991 году кафе в ДК «Современник» в Самаре. Сегодня это крупный холдинг с собственной сетью магазинов и фирменными сладостями, пирогами, полуфабрикатами, колбасами и многими другими продуктами питания. Бренд «У Палыча» известен во многих регионах страны, продукты бренда можно купить в супермаркетах Ульяновской области и Татарстана, в магазинах Воронежа, Орла.
У самарских любителей сладкого есть верная примета: если на праздничном столе торт не от «Палыча», значит, он от СБКК или «Лиронас».
Кондитерская компания с прибалтийским флером в названии «Лиронас» появилась на самарском рынке в 1994 году и продолжает снабжать сладостями жителей региона и по сей день. Впрочем, 2023 год оказался для бренда не самым удачным. Выручка оператора бизнеса компании «Лиронас» упала на 26%, до 269,4 млн рублей, прибыль с почти 33 млн до скромных 595 тыс.
На стратегическое предприятие региона «Самарский булочно-кондитерский комбинат» приезжал сам президент России Владимир Путин. Экскурсию по предприятию проводила одна из самых влиятельных женщин самарского бизнеса, глава компании Лидия Ерошина.
Торты, плюшки-ватрушки, пироги и множество сортов хлеба в упаковке с силуэтом склонившейся над тестом женщины и оранжевыми буквами СБКК знают и любят большинство самарцев.
Самарский бренд молочной продукции «Пестравка» знают далеко за пределами Самарской области — купить «молочку» с симпатичной коровой на упаковке можно даже на Дальнем Востоке. И все же молоко, масло, сыры, йогурты, мороженое от «Пестравки» входят в список того, что нужно обязательно попробовать, побывав в регионе.
На протяжении многих лет «лицом» бренда оставалась корова в шляпе и платье в горошек. «Несколько веков именно корова на Руси в селах воспринималась как кормилица. Она — символ доброты, заботы, щедрости», — объяснял «ДЕЛУ» директор Пестравского маслозавода Николай Астафуров.
Еще один региональный бренд, проверенный годами, «Тольяттимолоко». Упитанный кот с огромной кружкой молока давно стал узнаваемым символом местной «молочки».
Классику самарских молочных продуктов представляет еще один завод, созданный во времена Советского Союза, — «Елховская марка». В ассортименте — молоко, масло, кефир, сметана и многое другое, включая сладкие сырки.
Родом из Тольятти еще один узнаваемый и вкусный бренд региона — «Край Каравай», близкий к семье экс-мэра Автограда Николая Ренца. Предприятие выпускает преимущественно хлеб, а также не нуждающиеся в представлении для жителей Самарской области сушки «Тольяттинские», которые уже, по сути, стали самостоятельным региональным брендом. Основной логотип компании — оранжевый каравай, однако в 2019 году был проведен ребрендинг. По соседству с караваем поселилась «птичка».
«Все картинки индивидуально подобраны под конкретный вид хлеба. Например, кусочек нарезного с вареньем наглядно демонстрирует аппетитный завтрак, а деревянная плошка с белой мукой иллюстрирует классику приготовления белого хлеба», — рассказывали в брендинговом агентстве Depot.
Летом 2024 года у «Края Каравая» вышла новая линейка хлеба для ЗОЖ. «Героиня нового дизайна упаковки — девушка, которая ведет активный образ жизни. Она успевает гулять с собакой, заниматься спортом и кататься на велосипеде — все то, что чаще всего делает целевая аудитория новой линейки товара», — отметили в Depot.
— Надежда Галимуллина
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены