Долгое пребывание Самары в ресторанном застое сменилось новым трендом: теперь каждый ресторан участвует в гастрономических фестивалях или придумывает собственные.
Как признается шеф-повар «Дади» Константин Аполинаров, после прогулок по городу он задумался о том, насколько интересна Самара, и с командой придумал сет с локальными продуктами.
Сет состоит из четырех блюд: салат с раковыми шейками, напоминающий о подводной ловле всеми любимых усато-хвостатых, пивной суп на основе темного пенного и куриного бульона, с волжским судаком в кляре и ароматными бревнами из бородинского хлеба.
На горячее классика грузинской кухни — чкмерули с судаком и овощами, молодым картофелем в соусе терияки, а на десерт — хрустящее слоеное тесто с начинкой из карамелизированной груши, шариком сливочного пломбира и всеми любимой дыней Торпеда. Цена — 990 рублей.
— Ольга Гладкова
2024 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
