Самарские рестораны Edateca обновили весеннее меню

Как заявляют сами рестораторы в социальных сетях заведения, «меню от шефа впечатлит наших гостей новыми вкусами и неожиданными сочетаниями!» Действительно, здесь есть практически все: от камчатского краба и тигровых креветок до устриц и гребешков.

В специальном предложении 10 позиций, а так как Edateca работает по системе true cost, когда блюда заявляются по себестоимости, то даже если заказать одновременно все позиции, выйдет чуть больше трех тысяч рублей. Среди заявленных ингредиентов кроме морепродуктов, рыбы и мяса — манго и клубника, апельсин и шпинат, брокколи и пикантные соусы.

Роллы с мурманским лососем (324 рубля) и с тунцом и клубничной сальсой (310 рублей) удались на славу — и по качеству исходного ингредиента, риса, и по скрутке, и по сбалансированной начинке. Салат с креветками и сегментами апельсина в тропическом соусе (372 рубля) достаточно неплох, только все подпортило деревянное авокадо. Салат с маринованным тунцом су-вид (290 рублей) и внешне и по вкусу заслуживает самой высокой оценки. В первых блюдах из новинок — вишисуаз (французский крем-суп, в основе — лук-порей) с утиным филе, копченным на вишневой ольхе (270 рублей) и манго-морковный суп с лангустинами-гриль (330 рублей). Получилось изящно и действительно нетривиально.

Из мало ощутимых минусов практически полное отсутствие соли и специй. А вот борщ с томлеными щечками и вяленой клюквой (290 рублей), который подается с чесночно-сливочным маслом и булочкой, вообще не впечатлил — ни качеством бульона и мяса, ни общей ароматикой. В горячих две интересные позиции — это ризотто с креветками и шпинатом (390 рублей) и лосось с кремом и сегментами из цветной капусты (505 рублей).

— Ольга Гладкова