Самарский ресторан «Брассерия 0,33» отметил свое двухлетие «Волжским» гастроужином

Шеф-повар ресторана Дмитрий Дементьев для меню гастрономического ужина, где главным акцентом стал вкус региональных продуктов, собрал продукцию самарских производителей. Всего гостям были представлены 5 курсов.

Читайте также:

Ресторан «Босфор» приглашает в гости

В фестивальные блюда «Волжских сезонов» добавили средиземноморский акцент

На гастроужине «Волжских сезонов» замиксовали нижегородскую и самарскую кухню

Больше

Первым блюдом стали фаршированные улитки на французский лад – запечённые со сливочным маслом и капелькой чеснока на багете.

Дальше разгоняли аппетит эклером с копченой форелью и креветочным муссом с топпингом из красной икры. Третьим курсом подали вариацию на тему традиционного грузинского имеретинского салата: к свежим овощам положили жаренный сыр халуми.

 

1 из 5

- +

1. Фото: Ольга Гладкова

2. Фото: Ольга Гладкова

3. Фото: Ольга Гладкова

4. Фото: Ольга Гладкова

5. Фото: Ольга Гладкова

Горячим выступила запеченная половинка перепёлки со специями с яблочным чатни (запеченные фрукты со специями). Заключительным аккордом, ранее анонсированным в приглашении как секретный десерт, Дмитрий Дементьев поставил сорбет из яблочного сидра.

Впечатления от всех представленных блюд — это действительно свежо и вкусно, возможно теперь они найдут постоянную прописку в меню ресторана.

— Ольга Гладкова