На прошлой неделе в Самаре ресторан Meat Happens BBQ открылся в новой локации на улице Куйбышева.
Ремонтные работы в старой части города несколько затормозили перезапуск известного мясного ресторана, но открытие в канун новогодних корпоративов оказалось кстати. Что появилось нового в концепции заведения и за какими блюдами сюда стоит идти, выяснили специально для читателей «СО».
Теперь ресторан Meat Happens BBQ находится в историческом здании, в котором изначально располагался знаменитый кинотеатр «Триумф», где до революции давали театральные постановки и показывали первые немые фильмы. Если коснуться современности, то в этом помещении открывалось и закрывалось несколько точек общепита: Il Patio (2011 г.), «Васаби» (2014 г.), «РОКНРОЛЛЫ» (2017 г.), а также проект Black Star Burger, открывшийся незадолго до пандемии и почивший в бозе только в этом году. Именно сюда переехала концепция Meat Happens BBQ, уступившая свое предыдущее место на Молодогвардейской корейскому стритфуду Chicko.
Интерьер выдержан в спокойных и ныне модных серых цветах. Зональность предполагает как уединенные посиделки, так и шумное застолье. В социальных сетях ресторана пишут, что стилистика выдержана в концепции мужской гостиной. Об этом гостям настойчиво напоминают различные атрибуты: боксерские перчатки, модели катеров, шахматы и другие игры, в туалете и вовсе повесили баскетбольное кольцо с хрустальной сеткой. Кухня открытая — это можно рассматривать как плюс, так и минус. Из положительного: интересно наблюдать за приготовлением блюд воочию. Отрицательное — это, конечно же, запах, который даже при наличии хорошей вытяжки может доставлять дискомфорт.
Шеф-повар Meat Happens BBQ Артем Карабельников добавил много новых блюд и значительно расширил меню, делая ставку на аргентинский гриль и смокер. В салатах примечателен зеленый кейл-салат (390 рублей) с трюфельной заправкой. По вкусу кейл схож со шпинатом, но содержит намного меньше щавелевой кислоты. Идеален как гарнир к мясу. Удивительно, но в Самаре его используют в блюдах не так часто. С уверенностью можно сказать, что он встречается в «Бенджамине» и Colors кафе.
![](https://oboz.info/wp-content/uploads/2023/11/MIT-heppens-05-olga-gladkova.jpg)
![](https://oboz.info/wp-content/uploads/2023/11/MIT-heppens-05-olga-gladkova.jpg)
В закусках «Вителло тоннато» (650 рублей) из смокера показался менее удачным вариантом. Название подразумевает классический рецепт, а это, скорее, авторские размышления на тему. Зато ребрышки поросенка из смокера выше всяких похвал — мясо нежное, сочное, с оттенком дымка, на гарнир маринованные огурцы, лук, салат, капуста с заправкой, пара соусов и несколько тостов. Это полноценный прием пищи, хотя даже самый маленький размер (1090 рублей) тяжело осилить одному человеку.
Татаки из телятины (750 рублей) с соусом хойсин хорошо зайдет как стартер. Вау-эффект производит золотая шаверма (1999 рублей), причем в прямом смысле — она обернута пищевым золотом.
Впервые такая появилась в прошлом году в столичном ресторане 800°С Contemporary Steak, ее придумал шеф-повар Сергей Балашов. Тогда она буквально разорвала интернет и социальные сети. Отличие в самарском варианте — наличие кости, которую вытаскивают из золотой оболочки при госте. Причем смысловой нагрузки она не несет, мясо уже порублено и замешено в начинку. При случае попросите официанта поперчить любое блюдо — принесут деревянную мельницу для перца… размером чуть больше метра. Выглядит эпично. Отдельно стоит упомянуть десерты. Неожиданно здесь оказался баскский чизкейк (490 рублей), его еще называют опаленным.
![](https://oboz.info/wp-content/uploads/2023/11/MIT-heppens-01-olga-gladkova.jpg)
![](https://oboz.info/wp-content/uploads/2023/11/MIT-heppens-01-olga-gladkova.jpg)
Вроде бы ресторан заточен на мясную кухню, но тут стоит поставить отметку «хит» — на сегодняшний день это один из лучших в своем роде десертов в городе. В барной карте — сочетание пивной коллекции, где больше 50 сортов пенного, и взвешенного выбора вин.
Как значится в меню: «Мы собрали то, что любим сами — небанальные вкусы с многовековой историей, признанные во всем мире за качество». Посмотрим, как это уживется на самарской земле, где неистребима тяга к «Жигулевскому» и классическим коктейлям.
— Ольга Гладкова