Самарский взгляд на казанские бары и рестораны в июле: лучшее и не очень

Мне нахваливали казанские рестораны. Многие. Из Самары туда ездит немало знакомых регулярно — отдыхать, развлекаться — и ресторанами тоже довольны.

В общем, как все было со мной лично. И что бы я лично рекомендовала, если уж поедете. Не слишком надейтесь, не перегревайте ожиданий — и вы, возможно, почувствуете себя после посещения казанских баров и ресторанов счастливее, чем я.

Во-первых, у города статус туристического центра. И народа там очень много. Это сильно влияет на многообразие и количество ресторанов, баров, кафе, бистро и прочего общепита. В смысле баров — здесь совсем неплохо. Целая улица Профсоюзная носит гордое звание — барная.

Во-вторых, по сравнению с Самарой в Казани здесь дела весьма неплохо, конечно. Но у кого по сравнению с нами дела плохи? Я пока только в селе Болдино видела структуру общепита сильно скромнее и проще, чем в Самаре. А вот до московских и питерских ресторанов казанским пока, как до Луны. Кто бы и что бы ни говорил и ни писал.

В-третьих, посетила за два дня десяток ресторанов и баров. Что же из этого могу смело порекомендовать к посещению?

Бары:

«Море». Атмосфера, напитки, закуски — очень хороший уровень. Идти непременно коктейльным людям. По итогам профессиональной барной премии Barproof-21 — Лучший дайвбар. Бронировать.

«Культура». Посмотреть на первом этаже изразцовые печи 18 века. На втором — выпить рядом с оголенными старинными балками на крыше. Поболтать с приветливыми официантами. Коктейли хороши. Но из особого — попробуйте сливочный лимончелло собственного приготовления.

Бистро:

«Бранч». Бронь. Завтраки и ужины. Все интересно, современно, по еде , пожалуй, одно из самых легких и современных мест. Атмосфера хорошая. Будете летом в хорошую погоду — можно присесть на веранде.

«Артель». Интересный повар. Удалось побывать только на завтраке. И он был весьма интересен. Идти и радоваться свежей лепешке и отличному татарскому мягкому сыру. А также, говорят, вяленый татарский гусь хорош, но его не было, увы.

ОБЯЗАТЕЛЬНО:

Съездить на площадку казанского Агропарка. Это впечатляющее огромное пространство, хорошо кондиционируемое, с отличным выбором продуктов.

Конину вяленую и обязательно утиную сыровяленую колбасу ручной работы Рамаевского производства — брать! И просто перенимать опыт, как надо содержать гастропространства. Хотя, конечно, у меня много вопросов к искусственным цветочкам, свисающим с потолка. Их, правда, внезапно компенсирует живая музыка.

И еще немного.

Бар «Сетка». ОЧЕНЬ мне его хвалили. ВСЕ. Увы, мое мнение сильно отличается от общего хвалебного хора. Это как бы неплохое место. Ждать от него реальных гастрономических открытий — не стоит, если вы бывали хотя бы в Москве или в Питере в сильно приличных местах.

Но все интересно, ребята развиваются в нужном направлении. Один нюанс — ведут они себя так, словно достигли всех вершин. Удивляет отношение: воспринимается только похвала.

Малейшее замечание — тут же следует выражение лица «ну и идите, откуда пришли, нам все равно». При условии, что еда очень средняя все-таки. Похоже все на высококлассную пародию на гастробистро.

Но в Самаре, кстати, пока и такого нет, увы. Коктейль, буду справедлива, мне сделали отличный. Один. С остальными — не попали. Но понравилось крошечное пространство на 20 посадочных мест. Стильно. То есть в целом мне понятно, почему это все хвалили.

Еще была в «Пире», в «Чизерии», «РеЛабе», в убийственном «Корстоне» на 25 этаже (но выбежали оттуда быстро), в барном пространстве «Корстона» — там даже как-то прилично напоили, хотя в Корстон, пожалуйста, ни ногой.

В ресторане «МореМоре» весьма неплохо кормили, не скрою. Более подробно расскажу обо всем в в ближайшем номере газеты «Самарское обозрение» 12 июля.

— Маргарита Горкина