3 топовых тренера закроют 3 главных вопроса за 3 дня
С 16 по 18 апреля состоится тренинг для ресторанного бизнеса. Основные сферы, «три кита»: управление, маркетинг и hr. Все о том, что нужно считать и как эффективно управлять. Это возможность получить ценные знания и навыки от лучших экспертов отрасли. Перед участниками выступят: Наталья Милеенкова, Яков Пак и Елена Победоносцева. На мероприятии можно и нужно обменяться опытом и узнать новые стратегии развития бизнеса.
ПРОГРАММА КУРСА:
16 апреля с 10:00 до 18:00
Наталья Милеенкова: «ОПЕРАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ»
Наводим порядок в управлении, снижаем издержки
Тема 1. Выручка. Отчет о прибылях и убытках ресторана.
Финансовые показатели кухни и бара (доходы, структура расходов). Как работать над увеличением выручки.
Тема 2. Затраты
Себестоимость. Из чего складывается и как контролировать
АВС закупок. Себестоимость и ценообразование. Потери. Нормирование.
Тема 3. Затраты на персонал
Затраты на персонал. Производительность труда. Планирование мастер-графика.
Тема 4. Бюджетирование
Структура, периодичность, контрольные точки. План/фактный анализ
17 апреля с10:00 до 18:00
Яков Пак: «МАРКЕТИНГ РЕСТОРАНА»
Увеличиваем отдачу от инвестиций в рекламу и маркетинг
Тема 1. Маркетинговые исследования
Как проводить маркетинговые исследования своими силами.
И принимать решения на их основе.
Тема 2. Анализ собственных продаж
Планирование прибыльного ассортимента. Стратегия и тактика ценообразования.
Тема 3. Привлечение гостей
От креативного производства до стимулирования продаж. Расчёт и оценка возврата инвестиций в рекламу и маркетинг.
Тема 4. Работа с лояльными гостями
Внедрение программ лояльности, постановка целей и обеспечение охвата гостей. Сегменты, анализ частоты и доходности сегментов. Разработка и оценка эффективности акций.
18 апреля с 10:00 до 18:00
Елена Победоносцева: «HR В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ»
Учимся вовлекать персонал, нанимать лучших и создавать команду
Тема 1. Совершенствование системы управления персоналом
Интеграция HR с целями компании. HR-мероприятия и их эффективность.
Тема 2. Подбор персонала в новых условиях
Работающие сегодня методы подбора нужных людей. Ориентация на мягкие навыки.
Тема 3. Цифры в обучении и развитии
Создание саморазвивающейся организации: сложности и инструменты. Разбор методов обучения: Digital, геймификация, бизнес-симуляции.
Тема 4. Цифровой подход в управлении вовлеченностью
Разработка системы материального стимулирования: сбалансированная система показателей. Работа с корпоративной культурой. Цена лояльности: Индекс чистой лояльности сотрудников.
Подробности по телефонам:
КУПИТЬ БИЛЕТЫ:
Фото: resto-tour.ru
Реклама. ИНН 5222005070