Есть такой напиток — бамбл кофе. По-моему, один из идеальных в зной. Это эспрессо с апельсиновым фрешем, карамельным сиропом (я прошу обычно не добавлять) и льдом.
Во-первых, полезно для здоровья — апельсиновый фреш подавать к кофе. Пить эспрессо с апельсиновым соком меня научил больше десяти лет назад один из российских кофейных судей SCAE, а не новомодные, как будто открывающие Америку для тех, кто не видел карту мира, кофегуру.
Во-вторых, в варианте подачи со льдом — бамбл идет просто отлично в жаркий день, хоть ‘это бывает и не очень полезно для уставшей поджелудочной. Но если думать про поджелудочную, то вообще лучше от ковшика с рисом басмати не отходить. Ваша обозреватель все-таки отошла. И обнаружила следующее.
Три кофейни. Новая Lumos Barista Lab (про нее подробнее читайте в газете «Самарское обозрение» 2 августа). Недавно открывшаяся новая же, третья по счету в нашем городе, кофейня Skuratov. И, наконец, старая добрая кофейня White Cup.
Наибольшее изумление настигло в отличной (и на мой взгляд, просто идеальной) Lumos. Здесь бамбл делают на соке из пакета. Ну, без обсуждений. 220 рублей. Как прокомментировали в кофейне, от фреша добиться одинакового качества не получится — поэтому не хотят даже рисковать. Кроме того, весьма неудобно на потоке выжимать сок. Ок. Принимается. Ходила и буду ходить сюда на отличный эспрессо и капучино.
В новом Skuratov`е, недалеко от «Гудка», бамбл делают на фреше. 230 руб. Нюанс: фреш выжимают утром, заливают в бутылки. У нас эта бутылка, из которой лили сок в часов 19:00, стояла на стойке, ее не убирали даже в холодильник. Ну, текучка, ок, бутылка постоянно нужна. Только вкус у фреша, сами понимаете, совсем неярковыраженный. Фреш — это свежий, а не двенадцать часов назад приготовленный. На вкусе бамбла, естественно, отражается. Пустоватый.
И не удержусь, добавлю: бискотти здесь просто ужасные. Знаю, что печет их уважаемая Диана Вишневская по технологическим картам «Скуратова». Переубедить кофейню поменять рецептуру бискотти ей не удается. Это любимый вариант хозяина, Виктора Скуратова. Как говорит молодежь: ну, такое….
Третья кофейня — «Белая чашка» — порадовала. Сок выжали при нас, эспрессо был хорош. Все вместе отлично освежало, бодрило, радовало. Как и положено в случае с хорошим кофе и свежевыжатым апельсиновым соком. Зачет. 250 руб.
Подписчики в инстаграм хвалят еще бамбл в Surf Coffee на Некрасовской. Дойду попробую. Цену называли в районе 300 рублей за 0,4.
— Маргарита Горкина
2023 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
