Волнительная история для всех, кто понимает. Здание кухмистерской фон Вакано, простоявшее практически 20 с лишним лет в состоянии, обреченном на умирание, а также активно и очень тщательно реставрировавшееся последние шесть лет — сегодня открыло двери. Здесь заработал «Гастропаб 1903».
Спустя некоторое время (предположительно от одного до нескольких месяцев пройдет), в строй вступит и второй зал здания, где будет расположен ресторан fine dining «Альфред».
Ресторанный обозреватель «Самарского обозрения» сходила в открывшийся «Гастропаб 1903» и составила первое впечатление. Рассказываем о том, что попробовали сегодня.
Щучьи крокеты с сыром (350 руб.), куриный паштет с черешней и землей из белых грибов, поданный на бриоши (350 руб.), биск из раков с креветками (450 руб.), паста с морепродуктами (650 руб.).
Десерты: шоколадный австрийский торт захер (420 руб.) и клубника «Романов» с апельсином и сливками (420 руб.).
Пили: три образца пива на кранах. Крепкий вишневый бельгийский эль Van Honsebrouck Kasteel Rouge (450 руб./400 мл), полутемный чешский лагер Velvet (310 руб./400 мл), а также пшеничный эль «Weihenstephaner HEFE WEISSBIER» (330 руб./400 мл).
Одновременно продегустировали три настойки собственного приготовления (каждая по 200 руб.): брусника/розмарин, клубника/базилик, самарский шнапс.
Еда. Помните, пожалуйста, что это паб. Итак. Крокеты щучьи — хороши, брать. Вкусовой баланс, текстура и тонкий аромат пикантного раклета. Рекомендую.
Куриный паштет — отличная консистенция (текстура), баланс кисло-сладко в норме, бриошь — прекрасная. Брать.
Биск из раков с креветками. Внимание: подают с кнелями — обязательно нужно их вначале как следует смешать с самой жидкостью супа и только потом тянуть первую ложку в рот. Тогда хорошо.
Пожалуй, откровенно мешает в этом блюде зеленое масло. Закрывает нежный сливочный вкус биска.
Паста с морепродуктами. Да, аль денте. Но качество морепродуктов, увы, хочется в таком заведении значительно более высокого уровня.
Кальмары совсем грустные. Креветки почти с ними в сговоре.
Захер — на редкость прекрасная шоколадная глазурь из бельгийского шоколада. Сами коржи, пожалуй, чуть суховаты. Можно доработать, что скрывать.
И абсолютное совершенство (это каждый сладкоежка подтвердит) — десерт клубника «Романов». Очень сбалансированный вкус, не переслащено, хорошо взбитые нежные сливки, клубника в двух видах — свежая и чуть подваренная, апельсин. Целый тазик. Брать на двоих.
Пиво — свежайшее. Радует.
Отдельно отмечу настойки: второе место (первое — настойки в ресторанах Горчакова, включая ресторан в аэропорте) в Самаре, где их можно и где их не страшно пить. Отличное качество
— Маргарита Горкина
2023 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
