В Prosecco9 и «Жизнь удалась!» пройдут гастроужины со звездным шефом

Шеф-повар Владимир Зотеев, известный по проектам Rodina Grand Hotel, «Radisson Роза Хутор» и Holiday Inn, вновь приезжает в Самару, чтобы представить мировые гастрономические тренды.

9 февраля в Prosecco9 можно будет попробовать пять блюд в сопровождении изысканных вин и дижестивов по концепции FoodPairing (подбор ингредиентов для создания блюд, напитков, а также идеальных пар «блюдо — напиток»). А именно: мармеладный тунец с томатами; тигровые креветки с хумусом, соусом из печеного перца и томатами конкассе (очищенный, без кожицы и семечек нарезанный томат) с чесночной заправкой; подкопченный палтус с муссом из зеленого горошка и мяты, бобами эдамаме и эспумой из шпината; паста с мозговой косточкой и чизкейк с вареной сгущенкой в баскском стиле со сметанно-маковым соусом.

В «Жизнь удалась!» гастрономический ужин пройдет 10 февраля тоже по концепции FoodPairing. Владимир Зотеев представит гостям также пять блюд: острый тартар из говядины с тертым вяленым желтком на бриоши; салат с кальмарами, страчателлой, томатами и гуакамоле с заправкой из белого бальзамика; лосось розе с пюре из печеного картофеля с хреном и шпинатом и лимонно-сливочным соусом; паста с мозговой косточкой и десерт «Павлова» в авторском исполнении.