В Самаре открылись три новые кофейни

Среди новичков есть настоящие профессионалы и кофе, на который стоит специально заезжать. А есть и очень не очень варианты. Рассказываем подробнее.

Lumоs Barista Lab

Кофейня третьей волны. Работают на зерне свежей обжарки. Предлагают как классические способы приготовления, так и кофейную альтернативу (воронка, аэропресс). Впрочем, другие сейчас и не открываются.

Это новое место — кофейный топ.

Делом заняты здесь лучшие профессионалы в городе — рулит кофейными процессами, следит за качеством сама Ольга Полупанова, бариста и судья вкуса с большим стажем.

Кроме того, радует прекрасный дизайн кофейни, есть у нас для такого название — «несамарская история». Этому объяснение тоже имеется — все делал сам хозяин кофейни, архитектор Дмитрий Канивец, проживающий в Лос-Анджелесе, там же и работающий в дизайн-бюро.

Месторасположение с первого взгляда не кажется идеальным (улица Спортивная, напротив стадиона «Динамо», недалеко от железнодорожного вокзала). Но это только на первый взгляд. Здесь всегда можно припарковаться. Да и район явно осваивают заново (опять же недалеко отсюда открылся третий «Скуратов», о нем ниже). Работать здесь начали с зерна обжарки Ольги Мелик-Каракозовой, затем решили попробовать «Сварщицу Екатерину». Зерно здесь будут менять, стремясь к максимальному качеству.

Кофе готовят чуть дольше, чем в любой кофейне, никакой суеты. Никакого потока, когда тебе просто наливают, допустим, фильтр-кофе из термоса. Для тебя его здесь готовят. Свежий. И всегда есть ощущение, что над чашкой камлают.

В любом случае ни разу здесь не получила вариант кофе ниже чем на отлично.

Пожалуй, кроме бамбл-варианта, в котором потрясло то, что используют не свежевыжатый апельсиновый сок, а из пакета. Эспрессо (110 руб.) — терпкий, нужной температуры, выпивается одним глотком, глаза вам открывает через три минуты. Капучино (150/200 руб.) — с идеальной шелковой пеной. Без преувеличения.

Моя личная любовь — гиперактуально в эти жаркие дни — новинка «Люмоса» «Кофе Топ» (270 руб.): крепкий кофе-фильтр, немного льда, взбитые сливки без сахара сверху, а также немного натурального какао. Горячо рекомендую в любой удушливый день. Освежает, бодрит, напиток для кофеманов, которым очень жарко.

Сидеть здесь можно как на мягких диванчиках, так и на высоких стульях за столом-стойкой. Интерьер выполнен преимущественно в белом цвете. Очень удобное место для работы. У каждого столика — розетки. Перекусить здесь можно выпечкой вроде круассанов или денишей.

Место точно достойно специального похода или поездки. Смело рекомендую Lumоs Barista Lab как жителям, так и гостям города. Я бы даже, по сути, показывала эту кофейню как местную достопримечательность, где стремятся варить кофе, близкий к идеальному. И, кажется, не собираются оставлять этих стремлений. Что важно.

Skuratov

Недалеко от железнодорожного вокзала, неподалеку от ТЦ «Гудок» открылась третья кофейня Skuratov. Тоже весьма актуальная для района история. В кофейне стильный дизайн, который ни к чему не обязывает, но радует. Нарочито ободранные стены, немного кирпичей, вот это все, что мы знаем не первый день, но здесь это как-то очень неплохо сочетается с самим помещением и освещением. Сидеть приятно, но — в основном зале. Стильную отдельную комнату, которая оставляет ощущение, что ты попал в «заброшку», приятно фотографировать, но все-таки не располагаться там.

Кофейня сетевая, технологии отработаны. В этом и свой шарм, и, конечно же, отсутствие тщательности, которая здесь и невозможна. Работают ребята, нужно заметить, на зерне собственной фирменной обжарки (кофейня родом из Омска). Фильтр (80/100/120) вы получите из термоса, зато быстро. Бамбл (230 руб.) вам сделают из свежевыжатого утреннего сока из холодильника, который только при вас 25 минут простоит на прилавке после того, как им воспользовались.

Выпечка по-настоящему удручает

Брали бискотти — это как будто ваты пожевать, бискотти такими точно не бывают. Эспрессо (120 руб.) — из разряда сносных, но не идеальных. И крема, и вкус — непроявленный, неароматный — тому подтверждение.

И все же народу здесь много, сидят, пьют, работают. Есть в «Скуратове» свое очарование. Хороший маркетинг.

Плюс стремление сделать приличный кофе все-таки налицо.

Сетевая история нового времени с хорошей бизнес-стратегией и контролем за качеством кофе делают свое дело. В любом случае до сих пор с благодарностью вспоминаю лучший нитро-кофе (170 руб.), который я пила когда-то у ребят.

Coffee Life

Кофейня, открывшаяся в месте, уже ставшем не сильно счастливым. А именно там, где ранее было кафе «Я люблю тебя». Приличной проходимостью не отличается, техническими характеристиками помещение не блещет. Наблюдать остатки роскоши былой в интерьере — грустно. Ребята говорят, что будут здесь все переделывать.

Кофейные энтузиасты. В мое посещение там присутствовал один из совладельцев — очень коммуникабельный, славный человек. Готовил эспрессо (100 руб.) мне наемный работник. И получилось у него очень плохо: почти холодный, экстракция кофе на нуле. Сказала об этом — совладелец заметил, что это что-то с кофемашиной, но не забрал чашку. В счет включили. Было жарко, поэтому по традиции заказала и бамбл (здесь — «Шмель», 200 руб.).

Очень понравилось, что предложили на выбор сок — грейпфрутовый или апельсиновый. Но опять же, поскольку эспрессо (который входит в состав «Шмеля») был очень не очень, сам вкус бамбла пострадал.