В Самаре открылся первый бариста-бар Lumos

Под таким названием работала кофейня на улице Спортивной, но в начале лета этого года она закрылась. Сейчас же под этим брендом запустился бариста-бар в районе площади Куйбышева, а через месяц обещают открыть бариста-лаб на Революционной. Чем новое заведение отличается от обычной кофейни, выясняли специально для читателей «СО».

Разберемся в терминологии: что же такое бариста-бар? Это пространство, в котором можно заказать различные виды кофе, купить зерно и сопутствующие товары и, самое главное, напрямую пообщаться с бариста и узнать у адептов правильных напитков все тонкости кофеварения. В бариста-лаб обещают проводить обучение для профессионалов и любителей приготовления бодрящего напитка.

Бариста-бар Lumos на Чапаевской — это сочетание кофейни и точки продаж. Интерьер выполнен в нейтральных тонах, много зеркал и света. Можно расположиться за столиками или присесть непосредственно за барную стойку. На стенах размещены полки непосредственно с зерном, банками с напитками и аксессуарами. В Lumos сами покупают зеленое зерно, а обжаривают в Тольятти у компании Berry Coffee. Здесь представлены и «гостевые» сорта, например от питерской марки August Coffee. Есть собственные дрип-пакеты с молотым кофе, которые достаточно поместить в емкость и пролить кипяток, что позволяет избавиться от моветона растворимого напитка. В кофейной карте не встретишь тривиального американо, вместо него предлагают фильтр-кофе (за маленький объем 210 рублей), при заказе уточняют желаемый вкус, поэтому можно почувствовать себя кофейным сомелье и угадать в напитке нотки и оттенки. В классике черного кофе также представлены эспрессо (180 рублей), воронка V60 (250 рублей), воронка origami (250 рублей), аэропресс (270 рублей) и сифон (400 рублей). В авторских — cream top и lumos coffee по 500 рублей за 300 мл. Получается достаточно недешево. Из других позиций еще можно выбрать в разделах «Кофе с молоком» и производные «Напитки на основе кофе». Однозначно надо пробовать все, хотя бы потому, что сооснователь заведения — один из признанных кофейных авторитетов в городе и области Ольга Полупанова, за плечами которой множество профильных чемпионатов и успешный опыт в общепите. В тандеме с Дмитрием Каневцем получилась многообещающая история, в которой продумана каждая деталь. В планах создателей бренда Lumos проведение мастер-классов, дегустаций, каппингов (процесс профессиональной дегустации, во время которой определяют характеристики вкуса и запаха кофе. — Прим. ред.) и курсов профессионального обучения.

В меню Lumos присутствуют и завтраки. Пока это только три вида боула (общее название блюда из нескольких ингредиентов, которые не перемешиваются, а красиво укладываются в глубокую тарелку. — Прим. ред.): green (зеленый), где центральную ноту играют яйцо и авокадо (370 рублей), fish (рыбный) со слабосоленой семгой (420 рублей) и meat с нежными мясными слайсами (390 рублей). Также есть пара тостов. Обещают, что меню будет расширено. Кондитерская витрина — микс из выпечки «Вкусной компании», а также пирогов и бисквитов собственного приготовления. Место получилось однозначно интересным, но средний чек выше среднего может послужить стоп-фактором для ежедневного посещения. Из обозримых минусов, кроме цены — только сложности с парковкой.

— Ольга Гладкова