Роспотребнадзор выявил в Самарском хлебе минимум брака

В первом квартале 2024 года самарское управление ведомства исследовало 289 проб мукомольно-крупяных изделий, из них: 53 пробы на соответствие по санитарно-химическим показателям, 87 проб на соответствие по физико-химическим показателям, 12 проб на наличие генетически модифицированных организмов, 132 проб на соответствие по микробиологическим показателям, 5 проб по радиологическим показателям, сообщается на официальном сайте службы.

За выявленные в ходе проверок нарушения составлено 17 протоколов об административном правонарушении, по результатам рассмотрения которых, вынесено постановление о назначении административного наказания в виде административного штрафа на сумму 100 000 рублей. При этом забраковано только 5 партий хлебобулочных изделий общим объемом всего 2 кг.

Это говорит о том, что при постоянно расширяемом ассортименте продукции, использованию новых технологий производства и практике обогащения хлеба витаминами, макро и микроэлементами, самарские хлебопеки в целом выдерживают все контрольные параметры.

Специалисты также замечают, что хлебобулочные и мукомольно-крупяные изделия являются основными источниками энергии, белка и углеводов в питании российского населения, обеспечивающими соответственно 37%, 40% и 53% их суточного поступления.

Рекомендуемые объемы их потребления в пересчете на муку, крупы и бобовые составляет 95-105 кг в год на человека, в том числе пшеничной муки, обогащенной микронутриентами – 30-40 кг в год на человека.

— Роман Лямшин