Давайте знакомиться — Ольга Гладкова, редактор рубрики «Рестораны». Возможно, многие уже знают меня как обозревателя ресторанного рынка и просто гастроэнтузиаста. Сейчас начинается неожиданный и новый этап моей жизни, уверена, у нас впереди много общих тем для обсуждений. Непременно хочу поблагодарить Маргариту Горкину, бессменного автора этой рубрики, которая на протяжении 15 лет знакомила читателей с новостями гастрономии, интересными людьми и местами. Благодаря ей мы стали больше и лучше разбираться в качестве ресторанов и тонкостях гастрономии. Обзоры Маргариты на новые места и ревизии всегда были в топе- их обсуждали, к ним прислушивались. И это дорогого стоит.
По классике жанра авторская колонка должна затрагивать злободневную тему. Начну издалека. Одна из моих любимых книг — «Черный лебедь. Под знаком непредсказуемости». В двух словах она о том, что можно планировать все что угодно, но иногда возникают факторы, одномоментно меняющие нашу жизнь, на которые мы просто не можем повлиять. Еще только апрель, а впору уже подводить итоги года, потому как событий выдалось чересчур много. Изменения коснулись абсолютно всех областей жизни. Рестораны, с трудом пережившие ковид-ограничения, начало трясти от роста цен и банального отсутствия некоторых продуктов и товаров. Как будет развиваться дальше отрасль и какие у нее перспективы, можно будет оценить только через пару месяцев, а может быть, и позже. Рестораны — это живой организм, который непрерывно эволюционирует.
Вы видите только часть материала. Разблокируйте безлимитный доступ ко всем статьям свежих номеров и архива за 25 лет!
Это премиум-материал. Подпишитесь, чтобы прочитать статью.
Подписаться
Получите доступ ко всему контенту!Публикации свежих номеров и архив из более 120 тыс статей "Самарского Обозрения" и "ДЕЛА" с 1997 года