Caffe 47 переехало и открылось на новом месте

Пока еще тянутся к былому уровню

Caffe 47 (Кафе 47), атмосферное, вкусное, которое многие из нас любили, прекратило свое существование на улице Некрасовской еще летом. Планировалось, что в ЖК «Империал» по Самарской ребята откроются на втором этаже еще в августе. Добавив к своему формату «пицца и паста фреска» еще и вина. Не получилось. Открылись только перед самым Новым годом. Энотека же и вовсе пока достраивается. Зато оба зала кафе запущены в строй. И это радует. У ребят очень лояльная аудитория, сама к ним и к их пастам-пиццам питала всегда самые добрые чувства. Что сказать про новое место. Оно все-таки изменилось. Во-первых, посадка. Стала значительно больше. Два зала. Человек на 40. Один из залов, за стеклом, предназначен не только для обедов и ужинов. Здесь можно проводить детские дни рождения и другие мероприятия. Во-вторых, кухня стала иной. Набор блюд вроде бы тот же, но вот с качеством пока — не очень, увы. Приходила сюда дважды. В первый день работы — не надеясь на многое, но тем не менее в тот день съела с удовольствием пиццу. Ивторой раз — уже после Нового года. Но обо всем по порядку. С пиццами явно пока какие-то неурядицы. Ис тестом, и с общим вкусом. Например, Letto (440 руб.) — ну весьма негармоничного характера оказалась. То ли лука в ней с избытком, то ли сыр далек от идеала. Но все-таки погоду здесь делает неудачное тесто. Во всех смыслах. Если в первый раз было ясно, что по качеству очень похоже на то, что делают в «Искре», то во второй раз явно не было никакой муки твердых сортов, какое-то почти галетное, что ли, получилось тесто. Ешь словно бы несладкое печенье. И расстроила паста. Брала «Спагетти верде с креветками в томатном соусе» (450 руб.) и «Спагетти сцыпленком и вялеными томатами» (410 руб.). И в первый раз, и во второй. Соусы совсем не итальянского характера. Ни пикантности, ни вкуса. Да, никто травы и чеснок не отменял. Объяснили мне, что гости не хотят чеснока в пастах. А травы? Странно. Вкус детской молочной кухни или коктейльные креветки в пасте- это точно не то, за что хотелось бы платить 400+ рублей. Во второй раз, увы, вместо альденте получила просто пасту комками, плохо жующуюся. Над выразительностью соусов тоже стоит поработать. Из того, что однозначно рекомендую брать — пицца «Прошутто» (530 руб.). Оба раза была хороша (скидку на тесто во втором случае- делаю). Что могу сказать по этому поводу? В кафе — битком (оба раза так было, во всяком случае). Никого не смущает второй этаж — и это очень хорошая новость. Понаблюдаю еще за ребятами. Хозяин заведения кажется мне человеком вменяемым, уставшим на сегодняшний день от стройки («ждем энотеку, еще не закончено ничего»), думающим и точно желающим сделать хорошо. Бывает так, что просто не сразу получается. Механизм не работает в полную мощь. Даи, скорее всего, на кухне стоят новые люди. Уверена, что нет какого-нибудь ключевого сотрудника, который раньше готовил пасту, которую я любила. В любом случаене оставлю попыток наблюдать, потому что у ребят есть опыт того, как должно быть хорошо. А значит- есть шанс своего добиться. Уже радость по нашим временам. Хотя и говорят, что дитя надежды — разочарование. И да, просьба — докрутите тирамису. В то время, когда встране приличного маскарпоне не достать, нельзя же десерт посыпать «Несквиком» вместо шоколада. И печенье савоярди нужно в хороший, очень крепкий эспрессо обмакивать, если уж отказались от коньяка. Вобщем, детали, нюансы нужно дорабатывать и дорабатывать. Перед сдачей номера в печать зашла в кафе и в третий раз, не удержалась, ибо сказали мне, что пасту «довели до ума». Взяла два вариантатальятелле верде с томатами и баклажанами (290 руб.) и пасту с беконом и горошком (360 руб.). Тесто действительно получше, не комками. При подаче эффект гиперальденте, а на деле тесту чуть не хватает сливочности. Томаты — паста из банки, а не в чистом виде. На удивление, но самым удачным оказался вариант пасты по-русски с беконом и горошком. И да, очень оценила итальянский пирог с грецким орехом (250 руб.)- теперь это у меня здесь будет любимый десерт.