«Чайхона №1» на набережной в Самаре кардинально сменила обстановку и кухню

10 апреля состоялось официальное открытие ресторана «Чайхона №1» на самарской набережной в новом формате.

Читайте также:

Должность и личность

Люди с передовой

«Реальный опыт не заменить»

Больше

Проект стал коллаборацией двух рестораторов — Александра Терентьева и Станислава Горчакова. Что принципиально нового появилось в ресторане и чем он теперь будет удивлять гостей?

Напомним, «Чайхона №1» Александра Терентьева закрылась с формулировкой «на ремонт» в октябре 2024 года. А в начале 2025-го проект Станислава Горчакова ресторан Prosecco9 прекратил свою работу на территории пансионата «Самарский». В результате ресторанная группа Горчакова «Горсовет», в которую входят ресторан «Жизнь Удалась», гастромаркет №1 SAMARAGASTRO, банкет-холл в KinUP, кафе «Отдых» на Волжском проспекте, и ресторан «Волга-Волга» в аэропорту Курумоч, договорилась с Александром Терентьевым о партнерстве в «Чайхоне №1». Решение было принято в марте, а 10 апреля ресторан на самарской набережной открылся в новом формате, уже под управлением команды из Prosecco9.

Несмотря на сохранение названия, интерьер в «Чайхоне №1» практически избавился от восточного акцента. В главном зале сменили мебель — теперь она светлая в европейском стиле. Появились большие столы для компаний. Выделили зону для суши-бара и поставили аквариум с морскими гадами. Ранее проходное помещение, больше похожее на закуток, превратилось в полноценный закрытый зал, где расположили караоке из Prosecco9, а на экранах планируют показывать спортивные трансляции. На втором этаже также сменили мебель, заменили диваны из поддонов и сделали удобную рассадку.

Меню делится на несколько частей: морепродукты из аквариума, восточная кухня, суши-бар и мировая кухня. На пробу решили придумать обед среднестатистического гостя самарской набережной. Кутабы (тонкий пирожок в форме полукруга из пресного теста с начинкой): с зеленью (200 рублей), с зеленью и сыром (250 рублей) и с сыром и томатами (250 рублей). Еще они посыпаются гранатом и подаются с соусом мацони — оказались чудо как хороши. В разделе «тесто» заказали манты с бараниной и телятиной (450 рублей) — в начинке мясо нарублено по канону, тесто тоненькое, но не рвется. Салат с хрустящими баклажанами и муссом из феты (595 рублей) получился интересным за счет своего соуса — не тривиальный свит чили, а фирменный с оттенком пряности и кислинки. Узбекский салат «Лаззат» с огурцами и телятиной — фактически полноценное блюдо, сытно и в то же время свежо. Естественно, будучи на набережной, просто обязательно надо попробовать шашлык. Взяли из мраморной говядины, цена соответствующая — 1450 рублей, но оно того стоит — нежный и сочный. Люля-кебабы тоже есть: из баранины (1150 рублей), из телятины (950 рублей) и из индейки (525 рублей). Единственное, стоит учитывать, что в фарш кладут специи. Десертов достаточно, но взяли на пробу вариацию на тему ультрапопулярного дубайского шоколада, здесь он в виде чизкейка.

Ну что сказать — красиво, богато и вкусно. В итоге трапеза случилась одной из самых приятных. Будущее в этом году у «Чайхоны №1», можно сказать, радужное, так как вторая очередь набережной остается только с тремя большими стационарными ресторанными проектами, собственно «Чайхона №1», «Перчини» и «Отдых».

— Ольга Гладкова