Доставку подняли на щит

Эта услуга в качестве дополнительного сервиса и вспомогательного инструмента нужна заведениям. И большинство из них предпочтут заниматься ей самостоятельно, без агрегаторов.

Речь о том, что услуга доставки еды будет набирать темпы, идет давно. Однако никто не мог предвидеть ситуации пандемии коронавируса. 28 марта был объявлен режим самоизоляции. И рестораторам разрешили работать только в форматах навынос и на доставку. Вот тут-то все и закрутилось с бешеной скоростью. Еду начали доставлять все, даже те, кто никогда этим не занимался. И это напоминало выброшенных из лодки людей в открытое море с целью научить их плавать. Рестораторы обучались в режиме реального времени. По сути, это стало единственной возможностью сохранить людям подобие зарплат, а ресторанам не умереть сразу. Хотя некоторые поначалу закрылись: и рестораны Антона Власова, и «Чайхона №1» на набережной, и «Пастернак». Но в итоге они все заработали на доставку. В Самаре порядка 90% заведений начали доставлять на дом. И делали это двумя способами: на собственных машинах, собственными силами или через агрегаторов, «Яндекс» или «Деливери клаб». Агрегаторам приходится отдавать от 20 до 35% стоимости заказа.