Мы используем файлы cookie.
Для улучшения вашего пользовательского опыта мы используем файлы cookie. Узнать больше
Опубликовано новое исследование качества и соответствия нормативам рыбы и рыбной продукции, представленной на полках супермаркетов.
В нем озвучены результаты проверки филе минтая известных брендов.
По информации Роскачества, было исследовано полтора десятка марок этой продукции. В их число вошли BigFish, Borealis, Fish House, Spar, «ВкусВилл», «Глобус», «Каждый день», «Красная икра», «Лента», «Люди любят», «Мореслав», «Москва на волне», «Рыбоедовъ» и «Северная гавань» и два вида Vici.
Согласно результатам исследования, во всех образцах было обнаружено от двух до пяти костей, что не соответствует требованиям опережающего стандарта Российской системы качества.
У четырех марок: «Глобус» (8,4%), «ВкусВилл» (8,5%), «Северная гавань» (9,3%), «Каждый день» (10,2%), массовая доля глазури оказалась выше нормы. Это корка льда, защищающая рыбу от обезвоживания и окисления жиров. Ее вес не должен превышать 5% всего продукта.
Также в продукции следующих марок выявлено превышение по содержанию влаги:
Также продукция 13 марок из 16 имеет признаки того, что рыба замораживалась не сразу после отлова. «Какое-то время рыба пролежала, или готовили филе из мороженого сырья, поэтому массовая доля азота летучих оснований оказалась выше установленных опережающим стандартом Российской системы качества норм», — объяснили в Роскачестве. Опережающим нормам в этой части соответствовало филе минтая только от «Глобуса», «Северной гавани» и BigFish.
В целом же, вся исследованная продукция была признана безопасной.
Что касается оценок, то самые высокие баллы получило филе минтая следующих торговых марок:
Худшими стали:
Как рассказывал OBOZ.INFO, в I полугодии 2025 года в Самарской области было выявлено 1 тыс. кг некачественной рыбы.
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены