«Коза Паста», «Магадан», скандинавская кухня и другие радости нашего города

Начать, полагаю, стоит с того, что сейчас в Петербурге- сезон корюшки. Не оторваться от хорошо пожаренной малявки. В очень многих заведениях там ее подают и готовят на «отлично». ВСамаре тоже можно купить корюшку. Например, всети магазинов «Царские раки». У них и аккаунт в«Инстаграме» с указаниями, как правильно ее пожарить. Естественно, это свежезамороженная рыбка. И не в Ладоге-Неве выловленная, а на Дальнем Востоке, как нам сообщили в магазине. Впрочем, и в Питере иногда попадается корюшка, выловленная не в Ладоге, Неве или Финском заливе, ее также везут с Дальнего Востока. Но все же чаще всего этот вариант везут в наш, например, регион. Вяленую или свежемороженую. Знатоки говорят, что рыба по свойству своему сильно отличается. Иякобы питерская — мельче, вкуснее.

В мае в Европе сезон спаржи. Мы от нее страшно далеки, конечно. Но тем не менее как приятно было увидеть хорошего качества спаржу во многих московских и питерских ресторанах. ВСамаре пока наталкивалась только в Seven (поставщик зеленого деликатеса- Таиланд).