Наш ресторанный обозреватель посетила самые значимые ресторанные новинки Москвы на минувших выходных. Рассказываем.
Сначала отправились на Малую Никитскую в только что открывшийся ресторан Mina Арама Мнацаканова (рестораны Probka столь многими любимые).
Заявлен итало-ливанский формат кухни. Италию Мнацаканов любит и умеет готовить. С ближневосточной кухней тоже, по итогам нашей дегустации, проблем нет.
Пробовали: питу, закуску из печеного перца и взбитого сыра фета (500 руб.), хумус традиционный (450 руб.), равиоли с баклажаном и нутом (890 руб.), тортелли с рикоттой и шпинатом (690 руб.). На десерт — томленые абрикосы с грецким орехом (550 руб.).
Пита как пита. Дельная. Закуска из печеного перца — из разряда хороших качественных намазок, которыми вообще богаты всякие ближневосточные форматные заведения.
А вот равиоли с баклажаном и нутом — хороший образчик того, как итальянская кухня может приобретать тот самый ливанский (читай опять же ближневосточный) акцент. Очень хорошо.
Столь же достойные сочные тортелли из тонкого, чуть упругого, теста зазывного зеленого цвета (вспоминается теперь героиня фильма в зеленом пальто из «Петровых в гриппе» Серебренникова при виде такого цвета) с рикоттой.
Отдельно отмечу десерт, ибо вообще являюсь страстным поклонником сладкого, печеного, десертов и всяких булочек. Томленые абрикосы, ничуть не мягкие, как можно было бы ожидать, а такие, словно бы их подтомили, превратив в недокурагу.
Собрав сахар в то состояние, когда на сковороде он темнеет, но еще не твердеет. Особый шик. Плюс начинили их взбитым маскарпоне какой-то очень облачной, но осязаемой консистенции. Плюс грецкий орех. Блаженство. Брать.
— Маргарита Горкина
