В Самаре на территории Центра труда и отдыха «Станкозавод» открылся ресторан гавайской кухни Pokeatery.
Что стоит попробовать в новой точке из традиционных полинезийских блюд и насколько заведение отрабатывает статус ресторана, разбирались специально для читателей «СО».
Как следует из информации на сайте компании: «Pokeatery — один из первых fast casual ресторанов гавайской кухни в России. Наше главное блюдо — поке. Поке готовится прямо на твоих глазах: процесс занимает не больше 3 минут, а значит, поке является разумной альтернативой фастфуду».
В настоящее время на «Станкозаводе» открылась вторая точка Pokeatery, первая находится на улице Солнечной. А вообще история торговой марки началась еще 2018 году в здании бывшей «Юности» на Ленинградской. Потом случилась череда закрытий и открытий, и сейчас Pokeatery трансформировался в две точки общепита и службу доставки.
Заявленный формат fast casual, когда самостоятельно делаешь заказ, оплачиваешь и забираешь, сберегли и в новой локации на «Станкозаводе». Посадка расположена на двух этажах, много цветов, аутентичные принты, зелень, окна в пол с видом на двор. Дизайн простой, как бы тонко намекающий на принадлежность к жарким островам. Тут нет такой роскоши, как в канувшем в Лету Pokeroom, все гораздо скромнее. Витрина с бесконечными гастроемкостями и рядочками газировки. Все сделано так, чтобы поесть быстро. Видимо, на этот же режим рассчитаны и жесткие стулья за маленькими столами — не возникает мысли засидеться за разговором или поработать.
Итак, основное блюдо гавайской кухни в меню, конечно же, поке, куда входят основа из риса или киноа, рыба или креветки и многочисленные дополнительные ингредиенты и соусы. Сам принцип — конструктор. В Pokeatery сборку делят на три части: основа, она же углеводы, протеин — здесь предлагаются тунец, лосось и креветка вареная или обжаренная, третья часть — топинги. Вариантов по объему два: порция и половина. Сразу оговоримся: чтобы заказать целую порцию, нужно быть очень голодным. Стоимость, соответственно, 935 рублей и 575. Причем на кассе выяснилось постфактум, что с киноа почему-то цена половинки выходит 635 рублей, хотя в меню об этом ни слова. Авторская вариация на тему роллов — суширрито. Совсем простыми словами: сверток с рисом, салатом, чукой и крем-сыром, тунцом или лососем — 745 рублей каждый. В коротком меню присутствуют и легкие супы: гавайский рыбный (295 рублей), гавайский мисо (245 рублей) и суп в стакане (185 рублей). Есть еще тройка сэндвичей. По вкусу поке — хорошо, даже уверенно можно сказать — отлично. Ведь самое главное — свежесть продуктов и соблюдение технологий. Из плюсов — досконально прописываются содержание и вес в граммах всех блюд. Вечно худеющим или просто следящим за своим питанием эта информация очень пригодится. Есть, конечно, сомнения в том, что место будет пользоваться большой популярностью. По факту за блюдо из нарубленных ингредиентов для роллов, даже очень вкусное и невероятно модное, отдавать практически тысячу рублей и при этом орудовать пластиковыми приборами… ну, такое гастрономическое приключение. Тем более «Станкозавод» скорее не генерирует гостепоток, а присоединяется к интересным и сильным брендам, взять «Волжайну», «Зозо бистро» или U cafe. К тому же не за горами продолжение ремонтных работ на улице Куйбышева, которые значительно затрудняют трафик по заведениям общепита. Хотя, может быть, это подтолкнет открыть заявленный еще в самом начале сезона вход на территорию «Станкозавода» с Красноармейской. Время покажет.
— Ольга Гладкова
2024 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
