ПОДПИСКА ОТ ₽175 В НЕДЕЛЮ
Среда, 9 июля, 2025
  • Логин
  • Зарегистрироваться

Корзина пуста.

Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
  • Россия
    • Главное: Россия
  • Самараtop
    • Главное: Самара
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Политика
  • Бизнес
  • Авто
  • «СО»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Еда&Рестораны
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
    • «Читальный зал»
  • Россия
    • Главное: Россия
  • Самараtop
    • Главное: Самара
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Политика
  • Бизнес
  • Авто
  • «СО»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Еда&Рестораны
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
    • «Читальный зал»
Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
Нет результатов поиска
Показать все результаты
ВАША ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO ВАША ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO ВАША ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

Новое кафе «Казан» в Самаре и маркетинговые нюансы

Местами аутентично. Не для снобов

11.04.2021
Еда и Рестораны
Время чтения: 3 мин.
A A

Случайно обнаружив, возвращаясь пешком с самарского железнодорожного вокзала, открывающееся, но еще не открывшееся кафе «Казан», обозреватель «Самарского Обозрения» была заинтригована.

Читайте также:

Замглавы Самарского облфонда поддержки ИЖС на селе попалась на коррупции

Прокуратура добилась устранения нарушений на самарском заводе-производителе соков

Цены на новые автомобили в России впервые за десятилетие показали существенное снижение

Больше

На этом месте была какая-то раковарня пару-тройку лет назад, затем что-то про роллы и кавказскую еду, кажется. А теперь вот открылось кафе «Казан». Халяль. Принадлежит кафе хозяину хлебозавода №2 Али Сулейманову. Находится недалеко от железнодорожного вокзала. Обозреватель не смогла пройти мимо. А зайдя на следующий день в обед в этом место, невольно вспомнила Веничку Ерофеева и его: «Вот видишь, как далеко зашла ты, Дашенька, в поисках своего «я»!» 

Павильон внутри отремонтирован. На столе ветки натурального хлопка. И эта нежность трогает. Впрочем, еще и тканое пасторальное панно на стене умиротворяет. Лишней смотрится огромная кадка с немаленьким искусственным растением. Но это я уже придираюсь в своей любимой немилосердной манере. 

Зайти в «Казан» хотела по одной причине. Была уверена, что здесь отлично готовят мясо.

И не прогадала. Брала шашлык из бараньей корейки (400 руб.) и люля-кебаб из говядины (240 руб.). И тот и другой вариант — без нареканий. Корейка так и вовсе по-настоящему прекрасна. Сочная, нежная. Другой вопрос, что температура подачи выдержана не была, почему-то принесли слегка остывшее мясо. 

ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

Должна отметить, что времена наступили настолько новые, что даже аутентичные места с национальной кухней, от которых ждешь только той самой аутентичности, поражают бессмысленностью маркетинговых решений, которые убивают на корню то, чем место должно жить и дышать.

Например, в меню «Казана» вы сможете увидеть «Том ям» (400 руб.). Обозреватель «Самарского Обозрения» его даже заказала, но это все-таки не том ям, хотя похож.

Ваш обозреватель тоже в определенном ракурсе и с определенной прической и макияжем издалека — как будто немного одна известная балерина.

Возвращаясь к том яму. Коктейль из морепродуктов в нем был хорошо приготовлен, ничего не переварили. Также здесь внезапно в этой халяльной аутентике (кстати, алкоголя здесь, конечно, нет) вы встречаете семена чиа с кокосом и манго (240 руб.) или «Паленто» (так и написано в меню!) — нежный десерт с клубникой (200 руб.). Против «Паленто» я также не смогла устоять. Заказала. Клубники не обнаружила. На вопрос «А где?» получила ответ: «В меню опечатка. На самом деле у нас тут вишня».

 

1 из 3
- +

В общем, хотела обозреватель десерта нежного, а получила просто откровенно слабый во всех смыслах. На всякий случай напишу: в итальянской кухне существует полента — каша (иногда ее формуют) из кукурузной муки. Грузины, адыги, осетины, румыны и многие другие ее, кстати, называют мамалыга. 

В меню также внезапно обнаруживается «Итальянская пицца с восточными нравами» и говядина по-тайски. Это для очень пытливых умов. Я свою пытливость еще лет семь назад на завтраке в «Беркуте» проявила — с меня все пока. В общем, расстроена отходом от чистоты жанра, которого ждешь в «Казане». Плова пока нет, обещают прекрасный. Думаю, точно не обманывают. 

Блюда на мангале представлены четырнадцатью позициями: шашлыки, люля и говяжья печень в жировой сетке. Очень щадящая ценовая категория от 150 до 500 руб. (за шашлык из говядины). Мясо — сильное место в меню. Его здесь и надо брать. На шашлыки сюда и идти. 

Ни от интерьера, ни от обслуживания здесь ждать многого не стоит. Официант в этот день давал «искренний сервис»: заведение работало первый день, поэтому он честно сказал, что ничего не пробовал и посоветовать не может. Но был по-настоящему мил и приветлив. Так же, кстати, как приветливы и добродушны все работники кафе, включая шефа. Начало хорошее.

Посуда хорошая, интересная, внушительная керамика. Один нюанс — ледяные тарелки, чайники и(чай уже принесли теплый, удивительно). Кстати, еще одно из разочарований. Хотела хорошего узбекского чая. Ждала его. Но нет. Маркетинг рулит: ассам, пу эр и прочее, что здесь никак не сочетается ни с атмосферой, ни с посудой. Все эти чаи плохо себя ведут в керамике.

Место проходное, но, думаю, все же очень для своих будет. Впрочем, маркетинговые решения (шарики у входа, кстати, тоже висят) пытаются опровергнуть очевидное и зазывают сюда всех. Делаем скидку на первый день работы. Меню, скорее всего, со временем придет к очевидному и внятному аутентичному. Идеальное мясо, плов ташкентский с говядиной (320 руб.), манты (60 руб. за штуку). Что может быть прекраснее?

А вот за чем точно стоит проследить: за санитарными нюансами и деталями.

Траурной каймы под ногтями у обслуживающего персонала не может быть по определению.

Волей-неволей обращаешь на это внимание. И как-то пытаешься договориться и примириться с собой. Помогают внезапно трогательные пластиковые листики винограда на крышке унитаза в туалете. Красота в деталях. Хотя потом точно так же спокойствие нарушают откровенно немытые листики словно бы шпината, которые подают к картофелю и к том яму.

— Маргарита Горкина

ПоделитьсяПоделиться3ПоделитьсяОтправить

Еще интересно:

Антон Точенов: «Открываем один из самых масштабных проектов в Самаре»
Еда и Рестораны

Антон Точенов: «Открываем один из самых масштабных проектов в Самаре»

Самарское Обозрение
07.07.2025
«Skuratov Coffee» в Самаре запустил сезонное меню напитков
Еда и Рестораны

«Skuratov Coffee» в Самаре запустил сезонное меню напитков

oboz.info
28.06.2025
В Самаре «Гастромания» обновила меню завтраков
Еда и Рестораны

В Самаре «Гастромания» обновила меню завтраков

oboz.info
28.06.2025
Больше

Только что:

Самарско-питерских наркодилеров довели до суда

Замглавы Самарского облфонда поддержки ИЖС на селе попалась на коррупции

09.07.2025
Прокуратура добилась устранения нарушений на самарском заводе-производителе соков

Прокуратура добилась устранения нарушений на самарском заводе-производителе соков

09.07.2025
Цены на новые автомобили в России впервые за десятилетие показали существенное снижение

Цены на новые автомобили в России впервые за десятилетие показали существенное снижение

09.07.2025
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
Вегетарианские бургеры с красной фасолью, острым йогуртом, манго и сальсой
Рецепты

Вегетарианские бургеры с красной фасолью, острым йогуртом, манго и сальсой

oboz.info
31.08.2023
Жареный Панир с Чили по-кашмирски
Рецепты

Жареный Панир с Чили по-кашмирски

oboz.info
31.08.2023
Маслянисто-лимонная паста с миндалем и рукколой
Рецепты

Маслянисто-лимонная паста с миндалем и рукколой

oboz.info
30.08.2023
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

Выбор редактора

Подозреваемый в жестоком убийстве девушки в Самаре арестован

В России до конца июля примут закон о лишении гражданства террористов и насильников

09.07.2025
В соседней с Самарской Саратовской области диверсант готовился подорвать ж/д мост

В соседней с Самарской Саратовской области диверсант готовился подорвать ж/д мост

09.07.2025
В Самаре в 2023-2024 году планируют возвести новый корпус школы «Яктылык»

В России введут единые нормы времени на выполнение проверочных работ для школьников 

09.07.2025
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
oboz.info

2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Наименование средства массовой информации сетевого издания: «Обозрение». Регистрационный номер СМИ: Эл № ФС77-82126 от 18.10.2021, зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. 16+ Учредитель: ООО «Рекламно-информационный центр». Главный редактор: В. О. Петрова. Эл. Почта редакции: portal@63media.ru Телефон редакции: (846) 342-50-28 Любое использование материалов возможно только в соответствии с Условиями использования

  • Редакция
  • Реклама
  • Контакты
  • Журнал «ДЕЛО». Расследования & Рейтинги
  • Условия использования и ограничения
  • Политика конфиденциальности
  • Вакансии

Техническая поддержка сайта от агентства "Простые решения"

Добро пожаловать!

Войдите в свою учетную запись ниже

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создайте новый аккаунт!

Заполните формы для регистрации (только латинские символы)

Все поля обязательны для заполнения Войти

Получить пароль

Пожалуйста, введите имя пользователя или e-mail для сброса пароля

Войти
ПОДПИСКА
  • Логин
  • Зарегистрироваться
  • Корзина
  • «Самарское Обозрение»&«ДЕЛО»: номера
  • Россия: главное
  • Самара: главное
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Линия фронта
    • «Герои фронта»
  • Политика
  • Бизнес
  • Недвижимость
  • АВТОМОБИЛИ
  • Технологии
  • «Самарское Обозрение»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • Рейтинги
  • Расследования
  • Истории
  • «ДЕЛО»
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО». Расследования и рейтинги
    • Люди года
    • 300 самых богатых семей самарских политиков и чиновников — 2022
    • Самарские «короли госзаказа» — 2022
    • «Агробароны 2022»
    • «50 самых влиятельных женщин 2022»
    • 50 самых богатых владельцев медклиник Самарской области — 2022
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
    • «Эпоха Титова»
  • Интервью
  • Медицина
  • Еда и Рестораны
  • Спорт
  • Криминал
  • Спецпроекты
    • «САМАРСКАЯ ОБЛАСТЬ — ТЕРРИТОРИЯ КУРОРТОВ»
    • «Самарская крепость»
    • «НЕФТЬ И ГАЗ»
    • «ПОРЯДОК ПРЕОБРАЗОВАНИЯ»
    • «РЕАКТОР»
    • «СТРОИТЕЛЬНЫЙ СЕКТОР»
    • «СФЕРА ЗНАНИЙ»
    • «Самарская медицина: лучшее из возможного»
    • «БОЛЬШАЯ ХИМИЯ. СРЕДНЯЯ ВОЛГА»
  • Новокуйбышевск
    • Новости, истории и люди
    • Газета «Город Н-ск»: номера
  • Мнения
  • Кунсткамера
  • Общество
  • Экология
  • Образование
  • Культура
  • Туризм
  • Дни рождения. Даты. Юбилеи
  • Новости партнеров
  • Редакция
  • Рекламная служба
  • Контакты
  • «Читальный зал»
Нет результатов поиска
Показать все результаты

2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Вы действительно хотите получить доступ?
Осталось публикаций : 0
Уверены, что хотите отказаться от подписки?