Первый блин

Дождались. Первый опыт самарских рестораторов в пивном жанре наконец-таки выставили на всеобщее обозрение. В мае компания «Макслевел» сдала давно анонсируемый ресторан «Бирхауз». Вопреки ожиданиям, он оказался вотребованным публикой. Прежде всего благодаря местоположению и пиву.

Столице Жигулевского пива до последнего времени явно не везло с пивными. Пока Москва и Питер захлебывались нефильтрованным немецким пивом и глазели на изыски ресторанов от Tinkoff, самарские любители пива мирились с реальностью «Кукурачи», год от года ненавязчиво уменьшавшей перечень своих блюд и качество кухни, и «Фон Вакано» с его милицейско-бандитским контингентом и улыбчивыми официантами, старательно обсчитывавшими публику. Разговоры о том, что городу неплохо бы иметь какие-нибудь настоящие пивные заведения, ходили давно. В марте Самару, например, исколесил г-н Тиньков, так и не нашедший подходящего помещения для своего рестораторского чуда. Но первый блин в жанре пивной кухни с немецким оттенком осуществила компания «Макслевел», запустившая в мае ресторан «Бирхауз». Реальность оказалась гораздо слабее ожиданий, но тем не менее первый блин в пивном жанре все вышел. Хотя и вызывает вопросы. Пивная карта «Бирхауса» является его главной достопримечательностью и рассчитана на то, чтобы сломать явный стереотип потребления «Жигулевского» и прочих «Толстяков». Вместо них предложены «Паулайнер», «Фостер», «Крушовице» и уже примелькавшийся «Гессер». Некоторые из сортов пива — нефильтрованные. Что по-своему является смелостью. До этого момента попытки продвигать в публику нефильтрованный «Эдельвейс» предпринимал разве что ресторан» Кукарача», пивное меню которого недавно упало до нескольких поднадоевших позиций («Жигулевское», «Балтика» etc). Владельцы «Бирхауза» подошли к вопросу более радикально, бросив в массы срднюю стоимость кружки 60-100 рублей и абсолютно непрофильные для города сорта пива. По всей видимости, призванные дополнить продающуюся ими же рядом мебель от Fendi. Пиво подкрепили кухней, правда, незатейливо, но все же с претензией. До этого момента самарские рестораны буквально убивали клиентов многостраничными меню. Например, дочитать до конца меню ресторана «Звезда» может разве что большой любитель чтения. «Бирхауз» эту проблему решил, представив меню из нескольких страниц и очень малого количества блюд. К пиву предлагаются супы (умиляет чечевичный по 56 рублей), семга, колбаски, палтус, несколько незатейливых салатов, в которых без особых изысков намешаны куски холодной курицы и отварных шампиньонов, традиционный (и опять-таки традиционно для самарских ресторанов жарящийся на гриле) шашлык. Цены, как ни странно, на разряд «премиум» не тянут, но обеспечивают среднюю стоимость хорошего ужина и двух кружек пива на уровне 600 рублей на человека. Народу пока нравится. По крайней мере, заведение на Ново-Садовой не пустует. Хотя и несколько отпугивает своим дизайном. Традиционных пивных скамеек и столов в нем нет, как нет и посуды от «Вилерой и Бох». Вместо этого на столах ресторана, претендующего на разряд «премиум», царят вилки и тарелки от дешевой Ikea. А само помещение больше напоминает своим дизайном (на него, по информации «СО», потрачено около 3 миллионов рублей) ночной клуб. Конечно, можно списать все на то, что его пришлось вписывать в один из проемов «Центрального», но проектировавшей его супруге главного архитектора города, возможно, нужно было посетить для полноты ощущений пару-другую пивных ресторанов европейских столиц, например, той же Праги. Там нет накрученных светильников «Макслевела» и витиеватых потолков, но есть та самая атмосфера, за которую и ценят пивные — атмосфера больших веселых компаний. В «Бирхаузе» этого нет. Что, возможно, со временем и скажется на посетителях, которые пока радуются отсутствию «Жигулевского» и присутствию «Паулайнера».