Какой у нас бизнес?! Одни слезы», — с досадой в голосе жалуется корреспонденту «Дела» Татьяна Солоднева, директор и владелица крупнейшего в Самарской области комбината школьного питания, тольяттинского КШП «Дружба».
К слову, превратившийся практически в монополию на тольяттинском рынке организации детского питания бизнес Солодневой совсем не производит удручающего впечатления.
Это работающий более 30 лет грамотно выстроенный механизм, позволяющий обслуживать 63 из 75 школ, имеющихся в Тольятти, а также все школы Ставропольского района, занимая тем самым, по информации министерства образования Самарской области, 12,7% регионального рынка школьного питания, на котором работает 200 компаний-операторов.
Его емкость, по оценке «Дела», около 5 млрд рублей в год, и это без учета рынка организации питания в дошкольных учреждениях, на котором компании Татьяны Солодневой проводят последние годы активную экспансию.
«С руки» владелицы «Дружбы» едят не только школьники и детсадовцы, но и чиновники администрации Тольятти, и сотрудники Тольяттинской городской думы. «Дружба» сделала однокашниками и работников крупных тольяттинских заводов, и посетителей буфетов местных колледжей.
Совокупная выручка предприятий Татьяны Солодневой уже пять лет как преодолела полумиллиардный рубеж. В 2019 году обороты бизнеса Солодневой вышли на уровень 700 млн рублей. Однако в эту бочку густого киселя в 2020 году попала ложка ограничений по СOVID-19, а начало текущего года только добавило горечи.
«Сил уже нет, кругом мы виноватые! Всем объясняешь, объясняешь, по сто раз одно и то же. Журналисты, прокуратура, всевозможные администрации… из Москвы звонят, спрашивают, что у вас там происходит», — делится с «Делом» переживаниями Татьяна Солоднева.
Переживать есть о чем. Комбинат Солодневой оказался в центре скандала с массовым отравлением детей тольяттинских школ. За первые три месяца 2021 года произошло три инцидента с десятками пострадавших.
Однако 79 млн рублей из 190 миллионов стоимости контрактов, заключенных в 2021 году одной только «Дружбой» (а это не единственная компания в структуре бизнеса Солодневой), были выиграны уже после ЧП. В чем рецепт успеха «Дружбы» и оскудеет ли после кризиса в стране и внутри самой компании рука кормящего всея Тольятти и окрестностей Татьяны Солодневой?
Читайте также↓
Главные по тарелочкам: кто и как делит 5 миллиардов на рынке школьного питания
«Уже и не помню, когда мы с родителями из деревни в Тольятти приехали», — вспоминает 66-летняя почетная гражданка Автограда Татьяна Солоднева в беседе с корреспондентом «Дела». В 15 лет Татьяна пришла в одну из тольяттинских столовых в надежде стать помощником повара.
Девочку приняли, она легко обучалась всем тонкостям и хитростям профессии и довольно быстро стала поваром. Татьяна училась и работала. В 80-х годах она уже оказалась на КШП Автозаводского района, который в составе треста №2 обеспечивал здоровым питанием сотни советских школьников.
Вскоре началась перестройка. Перебои с поставками продуктов, распад треста и прочие прелести нового времени. В 1990 году директором КШП стала Нина Зябликова, заместитель руководителя «Дружбы» по производству. Зябликова вскоре сыграет далеко не последнюю роль в становлении Татьяны Солодневой как предпринимателя. В 1992 году директор задумывалась о приватизации КШП. Однако, как вспоминают участники событий, Нина Зябликова якобы была отстранена от этого процесса на родном предприятии.
Бывший директор Зябликова с еще четырьмя единомышленниками зарегистрировала собственную «Дружбу» по адресу: Свердлова, 51, где был зарегистрирован и комбинат школьного питания. Сегодня ООО «Дружба» является оператором сети столовых в Самаре, Новокуйбышевске и Тольятти под общим брендом «Столовая №51».
Тем временем КШП «Дружба», где Татьяна Солоднева продолжала работать уже заместителем директора, стал муниципальным предприятием под управлением Анны Беляевой. В собственности муниципалитета «Дружба» просуществовала недолго. В 1994 году комбинат был акционирован и перешел, как в те времена было заведено, в собственность трудового коллектива. Формой собственности впоследствии было избрано акционерное общество закрытого типа и проследить изменения состава акционеров в нем весьма затруднительно.
Судя по немногим документам, которые можно найти в открытом доступе, как, например, отчет об итогах выпуска обыкновенных именных акций ЗАО «КШП «Дружба» от 15 мая 1998 года, на тот момент ни у одного из акционеров «Дружбы» не было 5% и более акций предприятия.
Заместитель директора КШП «Дружба» Татьяна Солоднева состояла в наблюдательном совете комбината с наибольшей долей акций 2,37%. В наблюдательный совет «Дружбы» вошли также заведующие производствами четырех тольяттинских школ, в которых комбинат работал (школы №68, 69, 84 и 37), им принадлежало по 1,69% акций. Директор КШП Анна Беляева владела 1,78% комбината.
К тому времени, по воспоминаниям очевидцев, у «Дружбы» уже было новое административное здание на улице Северной, 35, где в дальнейшем получали прописку все компании Солодневой. Восстанавливалась сеть школьных столовых, начали работать собственное производство и заготовочная фабрика, были запущены мясной и мучной цехи. Татьяна Солоднева представляла Тольятти в Межрегиональной ассоциации кулинаров в Москве и на международных форумах, а с 1999 года стала бессменным руководителем КШП «Дружба».
По словам источника «Дела» из числа игроков рынка, уже в 2001 году Солоднева консолидировала в своих руках все акции предприятия. Сама владелица крупнейшего в регионе КШП об этих событиях подробно не распространяется.
«Сегодня мне принадлежит 100% ЗАО «КШП «Дружба», — весьма сдержанно комментирует Татьяна Солоднева «Делу».
«Наваристым» бизнес Татьяны Солодневой стал уже в начале нулевых. Помимо основного КШП под руководством Солодневой действовала целая сеть предприятий общепита. «В 2000 году они начали работать напрямую с директорами школ. Надо сказать, они не только питание поставляли, они и столовые переоснащали, хорошо работали, эффективно», — вспоминает собеседник «Дела».
Свой первый контракт на обслуживание мероприятий городского масштаба «Дружба» получила в 2002 году. «Дружба» обслуживала буфеты и столовые буквально по всему городу, открывала филиалы. Кроме того, в Тольятти работало около десятка мелких компаний Татьяны Солодневой.
Так, в 2000 году Татьяна Солоднева учредила компанию «Дик». Судя по видам деятельности в ОКВЭД, это была небольшая кулинария, торговавшая хлебобулочными и кондитерскими изделиями, блюдами из рыбы, мяса и прочей продукцией собственного производства. Директором компании стала партнер Солодневой по другим компаниям Светлана Гантимурова. Фирма работала, не раскрывая финансовых показателей, и перестала существовать в 2007 году.
В 2003 году Татьяна Солоднева в партнерстве с главным бухгалтером КШП «Дружба» Светланой Горемыкиной и уже упомянутой Светланой Гантимуровой по адресу «Дружбы» зарегистрировала несколько компаний с одинаковым видом деятельности «поставка готовой пищи (для транспортных и строительных компаний, туристическим группам, личному составу Вооруженных сил, предприятиям розничной торговли и другим группам потребителей) по договору».
Во всех компаниях доли в уставном капитале были распределены между партнерами одинаково — 51%/24%/25% соответственно. Фирмы с говорящими названиями «Школьник», «Веселая переменка», «Пышка», «Растишка» и «Сервис аппетит» образовали кейтеринговую группу, которую участники рынка называли именем основного предприятия Солодневой — «Дружба». Руководителем всех компаний была Татьяна Солоднева.
Группа наряду с основным КШП наполняла пирожками и котлетами буфеты различных образовательных (и не только) учреждений города. Финансовые показатели ни одной из перечисленных фирм не раскрывались. О масштабе бизнеса можно судить лишь по выручке основного предприятия. С 2003 по 2007 год КШП «Дружба» заработал порядка 219 млн рублей выручки при небольшом показателе прибыли около 6,5 млн рублей.
В 2008 году Татьяна Солоднева (51%), Светлана Гантимурова (25%) и Светлана Горемыкина (24%) зарегистрировали компанию «Лира». В которую и слились «Школьник», «Веселая переменка», «Пышка», «Растишка» и «Сервис аппетит». Тогда же «Лира» перешла в собственность ликвидатора, не вела деятельности и была похоронена в 2012 году.
Причину реорганизации Татьяна Солоднева в беседе с «Делом» объясняет благородными мотивами усиления контроля качества. «Неэффективно дробить такой ответственный бизнес, его нужно концентрировать и выдерживать контроль на всех этапах», — говорит Татьяна Солоднева.
Здесь стоит упомянуть о еще одной, открытой в 2000 году компании Татьяны Солодневой — «Гамма-плюс». Изначально совладельцами фирмы стали Татьяна Солоднева и бывший директор КШП «Дружба» Нина Зябликова. В 2001 году Зябликова и Солоднева создали Некоммерческое партнерство «Деловой центр развития предпринимательства» в Тольятти.
Развивалась совместная предпринимательская инициатива двух директоров «Дружбы» быстро и качественно. Уже в 2002 году при минимальной выручке в 18 тыс. рублей предприятие показало прибыль. В следующие два года «Гамма-плюс» выросла до 5 млн рублей оборота, а в 2007-м, к моменту консолидации бизнеса, показывала уже более 10 млн рублей выручки.
Консолидировать в своих руках весь уставный капитал компании Татьяна Солоднева смогла лишь в 2010 году. Тогда выручка компании составляла 17 млн рублей при чистой прибыли около 2,5 миллиона. На каких условиях разошлись партнеры, участники сделки не комментируют.
После прошедшей в 2008 году реорганизации бизнеса Татьяны Солодневой компании «Гамма-плюс» и КШП «Дружба» начали новый этап экспансии на рынке. Удачно компании Солодневой вписались в программы совершенствования организации школьного питания по нацпроекту «Образование».
В большинстве регионов, принявших участие в программе, софинансирование во много раз превысило объем федеральных средств, среди них была и Самарская область. Средства региональных и местных бюджетов были направлены на строительство, реконструкцию, ремонт школьных пищеблоков, приобретение мебели, посуды, современного технологического оборудования, автотранспорта для школьных пищеблоков.
Таким образом, средства консолидированного бюджета, выделенного на реализацию проектов в 2008-2011 годах, составили, по данным федерального Минобра, более 4,5 млрд рублей.
В феврале 2009 года в Тольятти по программе было выделено 100 млн рублей из федерального бюджета. На их освоение претендовали по сути два крупнейших тольяттинских КШП: «Дружба» Солодневой и работавшее с 1992 года в Старом городе муниципальное ОАО «Комбинат школьного питания».
И, как это ни странно, со слов очевидцев, администрация Тольятти пролоббировала здесь именно интересы «Дружбы». Рынок бюджетных поставок питания окончательно перешел под контроль Татьяны Солодневой. В 2010 году корреспонденту «Дела» удалось поговорить с руководством муниципального ОАО. «Мы закрываемся. Все наши контракты переведены на «Дружбу». Обидно, но что поделать», — разводили руками на муниципальном КШП.
С начала участия в федеральной программе выручка «Дружбы» впервые превысила 100 млн рублей. В 2009 году она выросла более чем на четверть до 126 миллионов. После ликвидации муниципального конкурента выручка «Дружбы» увеличилась вдвое.
По итогам 2011 года обороты «Дружбы» достигли 269 млн рублей. Всего за время действия программы с 2008 по 2011 год КШП «Дружба» заработал порядка 730 млн рублей выручки и более 33 млн рублей чистой прибыли.
В том же 2011 году в структуре бизнеса Татьяны Солодневой появились еще два актива. Во-первых, действующая компания «Производственно-коммерческое предприятие «Аппетит», входящая в перестроечные времена в структуру КШП. С 1992 года она в мелких долях принадлежала десятку собственников, как было заведено во времена тотальной приватизации постсоветских организаций.
После интеграции в группу Солодневой «Аппетит» стал цехом по производству полуфабрикатов и показывал выручку на уровне 6 млн рублей в год. Однако последние три года выручка предприятия, согласно данным ИС «СПАРК», отсутствует, а в 2020 году компания продемонстрировала убыток. Скорее всего, фирма готовится к ликвидации.
Во-вторых, Татьяна Солоднева приобрела сначала 50%, а затем и 100% компании «Беседа». Свой непрофильный актив Солодневой передали акционеры ЗАО «Волжский «Гидроспецстрой» и компании «Гидроспецстрой» (по сей день осуществляющих ремонт гидросооружений по всей стране) Алексей Кабанов, Александр Чеченев, Юрий Тарасов и Раиса Астанкова. В равных долях они владели фирмой «Беседа» и вплоть до 2012 года компанией «Комбинат лечебного питания «Беседа», поставлявшей питание в Тольяттинский противотуберкулезный диспансер.
Выручка КЛП «Беседа» колебалась на уровне около 15 млн рублей в год при небольшой, но стабильной прибыли. Сегодня в бизнесе общепита осталась лишь Раиса Астанкова, до сих пор содержащая небольшое предприятие «Компот» в селе Ягодное близ Тольятти. У самой Татьяны Солодневой «Беседа» также не задалась. Фирма показывала обороты около 2 млн рублей и была ликвидирована спустя два года после приобретения.
Серьезные коррективы в развитие бизнеса Татьяны Солодневой могла внести заработавшая с 2008 года система торгов. Регулировавший ее тогда 94-ФЗ предполагал доверять организацию питания в муниципальных школах фирме, предложившей за это минимальную цену.
«94-й закон разрушает систему школьного питания, нельзя «отдавать детей» кому-либо только потому, что он дает меньшую цену», — возмущалась Татьяна Солоднева в беседе с «Делом» в 2011 году. Ее КШП тогда контролировал около 60% рынка школьного питания в Тольятти и все школы муниципального района Ставропольский. «Нужно переходить на квалификационный отбор, который уже действует в Санкт-Петербурге, например», — считала Солоднева.
Отбор был проведен. В 2011 году «Дружба» заключила договор со многими городскими школами и получила школьные столовые и оборудование на безвозмездной основе. Спустя пять лет контракт истек, и мэрия Тольятти должна была провести торги и выбрать нового поставщика питания. Однако не обошлось без скандала.
Городские власти отказались от торгов, изменив положение о порядке передачи в безвозмездное пользование, аренду и субаренду имущества, которое было муниципальной собственностью. После внесения поправок мэрия должна была выделить помещения в школах только тем компаниям, которые уже имели опыт подобной работы.
В эту категорию попали лишь две фирмы: «Дружба» Татьяны Солодневой и ее единственный конкурент, с которым она уже много лет делит рынок на двоих, — «Любава», принадлежащая в равных долях Ольге Мухиной, Любови Уточкиной и Ларисе Венедиктовой.
Компания «Любава» значительно уступает «Дружбе» в масштабах и сейчас, и тогда. В 2015-2016 годах кроме школьников (65 учебных заведений в Тольятти и 28 школ в Ставропольском районе) «Дружба» кормила еще и завод «GM-АВТОВАЗ» (около 600 человек), этот контракт приносил Солодневой ежегодно больше 19 млн рублей выручки.
Однако основной денежный поток все-таки обеспечивали школы. Выручка КШП «Дружба» в 2015 году увеличилась на 100 млн по сравнению с прошлым годом и превысила 491 млн рублей, а в 2016 году — 506 миллионов. «Прибавились новые школы, лагеря, где-то стало больше детей», — скромно делится секретом успеха Татьяна Солоднева.
Привлекательным рынок школьного питания Тольятти накануне перезаключения контрактов с мэрией казался многим предпринимателям.
«Заключить договор с родителями и организовать буфет со свободным выбором блюд может только тот, кто выиграл муниципальные торги. А эти две статьи дохода приносят порядка 80% годового оборота. Несмотря на то, что наценка на продукцию в школьной столовой ниже, чем на остальном производстве, и составляет не более 40%, организация питания в школах приносит больше оборота, чем производство для точек розничной продажи нашей продукции, — признавался в одной из частных бесед с корреспондентом «Дела» собственник одного из самарских КШП. — Это хороший бизнес».
По словам самарского коллеги Солодневой, откусить от пирожка в школьной столовой пробовал в 2015 году и влиятельный тольяттинский предприниматель колбасный король Олег Кузичкин. Якобы для выхода на рынок школьного питания бенефициаром группы «Фабрика качества» был создан собственный КШП.
Действительно, в системе «СПАРК» есть информация о зарегистрированной в 2015 году компании под названием «КШП», собственником которой стала бывшая супруга бизнесмена Наталья Кузичкина, развивавшая в ГК «Фабрика качества» кондитерское направление и производство хлебобулочных изделий.
Однако основным видом деятельности «КШП» указаны аренда и лизинг автотранспорта и прочего оборудования. «КШП» Кузичкиной заработал за год более 20 млн рублей выручки и был ликвидирован в 2016 году. Получить подтверждение или опровергнуть версию о том, что деятельность компании была связана с организацией питания тольяттинских школьников, у самой Натальи Кузичкиной «Делу» на момент сдачи номера в печать не удалось.
Так или иначе снова отдать «Дружбе» тольяттинские школы без боя не пожелала сызранская компания «Родина». Тогда фирмой владела Юлия Орлова, директор Сызранского молочного завода. «Родина» была некогда учреждена Александром Лупповым — бизнесменом, близким к семье бывшего мэра Сызрани Василия Янина. Компания уже поставляла в Тольятти продукты в те школы, где сохранилось самостоятельное приготовление еды. В планах компании было получить доступ к тарелкам тольяттинских детей и кошелькам их родителей.
«Родина» оспорила решение чиновников о передаче столовых «Дружбе» в областном суде. Однако, защищая свои интересы, Солоднева дошла до Верховного суда. За «Дружбу» вступились активные родители тольяттинских школьников, забросавшие Верховный суд РФ обращениями в поддержку Солодневой. Тот отменил решение областного суда, и «Дружба» с «Любавой» остались готовить дальше.
«По нам очень сильно ударил локдаун. С марта по сентябрь 2020 года общепит вообще не работал, а с сентября питались только начальные классы», — рассказывает Татьяна Солоднева. По данным ИС «СПАРК», выручка компании в 2020 году действительно упала почти на 150 млн рублей до 472,2 миллиона, впервые за пять лет не достигнув полумиллиардной отметки. Многие сотрудники компании не выдержали вынужденного перерыва и уволились.
«Полноценная работа пищеблоков стартовала в 2021 году, когда мы начали выходить на загрузку в 90%», — говорит Татьяна Солоднева. Однако новый год принес новый кризис, на этот раз исключительно для компании.
В январе за медицинской помощью обратились 23 учащихся тольяттинской школы №75 с симптомами отравления. В феврале инцидент повторился с учениками еще одной тольяттинской школы. Были возбуждены уголовные дела, которые на момент сдачи материала в печать еще не были закрыты. Однако отравление в СМИ стали называть норовирусной инфекцией, а «Дружба» продолжила заключать контракты с муниципальными образовательными учреждениями, хотя скандал не прошел для бизнеса Солодневой бесследно.
«Мы получили удар по репутации, так как столкнулись с массированной информационной атакой. Масштабная проверка всеми проверяющими органами — это особенность нашего бизнеса. К ней мы относимся спокойно. Проверяется все — та ли доска, те ли ножи, используются ли перчатки и так далее. На выходе мы получаем штрафы, которые выписываются как на работников, так и на компанию. Для работников любые штрафы серьезны, — рассказывает в одном из интервью Татьяна Солоднева. — Пока выявлены определенные незначительные санитарные нарушения при проверке, которые не могли влиять на вспышки: где-то работали, например, без перчаток. Остается риск получить штраф на сумму более 100 тысяч рублей. Но мы даже не будем судиться по этому поводу. Для нас главное — найти допущенные ошибки и исправить их».
Исправлять ошибки сотрудники «Дружбы» будут в 2021 году в относительно новом для себя сегменте. Кормящая рука Солодневой протянулась к детским садам Тольятти и Ставропольского района.
В марте 2021 года «Дружба» заключила контракты на сумму 78 млн рублей с десятком тольяттинских детских садов. Еще пять школ и 11 детских садов Ставропольского района Самарской области за тот же период заключили контракты с компанией «Гамма-плюс» на организацию питания общей стоимостью более чем 64 млн рублей. До этого года объем контрактов «Гаммы-плюс» не превышал 3,2 млн рублей в год. Выход на детские сады Тольятти и Ставропольского района дал бизнесу Татьяны Солодневой новый уровень работы с бюджетом муниципалитета и родителей воспитанников муниципальных учреждений.
Как известно, в школах из бюджета возмещается лишь питание так называемых льготников, их не более 10% от учащихся. Да и на платной основе питаются около 70% школьников. В детских садах питание получают 100% воспитанников.
«Ребенок в школе может не есть, ребенок в детском саду обязан питаться. Поэтому если у него есть аллергия, например, на лактозу или сахар, то мы должны построить ему отдельное меню, которое разрабатывается диетологами», — рассказывает о новых трудностях Татьяна Солоднева журналистам, продолжая, однако, бороться за контракты на организацию питания в дошкольных учреждениях.
Как будет дальше развиваться бизнес Татьяны Солодневой? «Ну о каком развитии бизнеса вы говорите?! У нас социально ориентированный бизнес, наша задача — обеспечивать детям качественное безопасное питание. Это и будем развивать. Будем выполнять свою работу, ответственно кормить детей», — скромничает Татьяна Солоднева в беседе с «Делом». Да не оскудеет рука кормящего.
— Виктория Петрова
2024 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
