В конце сентября, по предварительным данным «Обозрения», в Самаре откроется кафе-магазин «Рыбалтика». Расположится «Рыбалтика» рядом с новой «Винотеррией» на проспекте Ленина.
В своем инстаграме заведение позиционирует себя как «первое в Поволжье кафе-магазин с рыбной кухней от московского бренд-шефа». Кафе и магазин — два в одном. Вот формат этого места. Магазин будет работать прямо в зале кафе. Можно купить рыбу и вам приготовят. 100 рублей возьмут за стандартное приготовление, 150 — с травами, лимоном, чесночным соусом.
Принадлежит «Рыбалтика» Сергею Сороканюк и Ивану Де.
Сороканюк ранее имел отношение к пекарням «Хлебница». А вот москвич Иван Де является и по сей день директором и совладельцем ООО «Царь», то есть московского ресторана «Рыба мечты». Кроме того, Иван Де присутствует в бизнесе «Камчаттралфлота», специализирующегося на морском рыболовстве. «За улов отвечаем!» — заверяет инстаграм кафе-магазина «Рыбалтика».
Все это объясняет как наличие заявленного московского шеф-повара, так и обещанную потребителям «свежую морскую и речную рыбу, морепродукты и икру» .
В качестве бренд-шефа уже назван Александр Ибрагимов (Москва, «Рыба мечты» и другие рестораны).
Меню будет состоять из блюд вок, мидий (в этом сезоне в Самаре решили, что без них никуда, видимо), закуски — тартары, карпаччо, морепродукты во фритюре, пасты, бургеры. А также заявлены классические роллы и суши с морской рыбой и морепродуктами. Все это в средней ценовой категории.
— Маргарита Горкина
2024 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
