Скромно не по сезону

Найти мохито и окрошку – это еще полбеды, так или иначе их предлагают почти все заведения города. А вот чтото действительно из сезонных продуктов, выделенное хотя бы на отдельном листке и отличающееся оригинальностью рецептуры, – тут сложнее. Не говоря уже о том, что просто сезонные ягоды и фрукты используются в основном в виде фруктовых тарелок при подаче. И тем не менее. Ниже – о тех ресторанах, где подошли творчески к летнему сезону. Интересно выглядит летнее предложение от пивного ресторана «Русская охота». Название «Славим русский квас», конечно, патетично. Однако отдано должное количеству предлагаемых вариантов квасов собственного приготовления, а также количеству и качеству предлагаемых окрошек. Итак, в наличии попить, как только станет нестерпимо жаркоквас хлебный с изюмом (40 руб.), «Петровский» (с медом и хреном, 50 руб.), клюквенный (50 руб.), лимонный (40 руб.), медово-пряный (50 руб.), с имбирем и яблочным соком (50 руб.). Цены указаны за объем в 250 мл. Здесь же, в «Русской охоте», представлено 11 наименований окрошек, от 120 рублей за овощную до 300 рублей за «Холодник на сливках» (с копченым лососем и огурцом). Есть и оригинальная яблочная окрошка (с куриной грудкой, редисом, огурцом – 220 руб.), окрошка с кальмарами (230 руб.), весенняя окрошка на щавелевом отваре с языком (180 руб.), рыбная окрошка (со свеклой, огурцом и тремя видами рыб – 180 руб.). Постарался и шеф-повар ресторана «Бразерия» (отель «Холидей Инн»).

В меню так и написано — «молодой картофель». Кстати, аппетит вызывает. Нет оснований представить себе прошлогоднюю почерневшую картошку, а так и хочется заказать просто «Молодой картофель с домашним сливочным маслом и ароматным укропом» (150 руб.). В качестве спецпредложения из сезонных овощей: «Салат из свежих томатов с хрустящим красным луком и оливковым маслом» (150 руб.), «Икра из баклажанов и кабачков с ароматной зеленью и чесноком» (190 руб.), «Соте из кабачков» (170 руб.). Из прочих легких новинок – «Капрезе» (с моцареллой, свежими томатами и зеленым базиликом – 440 руб.). Если наступят жаркие дни, можно будет освежиться сорбетом (лимо-лайм или манго). Сейчас, до середины июля, действует предложение по мохито. А вот чуть позже появится оригинальная коктейль-карта. Так что следите за рекламой. В ресторане «Тинькофф» ничего из сезонных новинок найдено не было. И почему-то именно этот факт опечалил. Хотелось бы побывать в этом заведении под каким-нибудь приличноблаговидным предлогом. А он пока не находится. В «Санторини» согласно ягодной ситуации – сезон клубники. И, конечно, специальное клубничное меню из шести блюд. Здесь, согласно ежегодной традиции, чуть позже появится и малиновое меню. А на днях можно уже будет заказывать освежающие крюшоны из черешни с клубникой или из клубники и киви. Подаваться напиток будет порциями по 300 мл. В наличии в меню гаспачо из томатов с креветками (280 руб.) и, конечно, окрошки (мясная, с лососем и овощная). Bacco предлагает Ice Menu. Холодные супы из огурца (260 руб.), из паприки (260 руб.), микс из паприки и огурца (340 руб.) ждут своих горячих дней. В качестве сезонного десерта – свежая клубника с шампанским. Кстати, не знаю, как это удается Bacco, но вот клубника у них всегда почти идеальная. Обращаю еще раз внимание гостей этого ресторана на действительно лучшие сорбеты в городелимон, лайм, апельсин, дыня (350 руб.).