Неделю назад в Самаре открыло двери «Коза Бистро», расположившееся на месте Coffee Jungle. Рассказываем, что наш ресторанный обозреватель Маргарита Горкина попробовала и каково это оказалось на вкус.
Была дважды. Брала следующие блюда: севиче из лосося с авокадо и ягодами (565 руб.), краб кейк с авокадо и соусом понзо (415 руб.), картошка фри с пармезаном и маслом трюфеля (190 руб.), суп потофе с говяжьими щечками (350 руб.), тальятелле с лисичками и говяжьими щечками (565 руб.), пончик (150 руб.).
Севиче не оставил ярких воспоминаний. Полагаю, не в последнюю очередь потому, что соус не был особенно ярким. Но без каких-либо нареканий. Краб кейк — весьма и весьма неплохо. Понзу только закрывал все вкусовые детали. Не нужно котлету класть в жидкость. Картофель жареный был радостно съеден, несмотря на очень скромное количество стружек пармезана и едва уловимую ароматную капельку трюфельного масла.
Французский суп потофе — визитная карточка французских бистро — был с явным преобладанием во вкусе сельдерея. Баланс вкусовой, пожалуй, стоит докрутить. Сам бульон неплох. Щечки — так и вовсе безупречны. Радость от тальятелле с лисичками великолепными и все те ми же говяжьими щечками портил только один факт, что паста была не фреска.
Пончик (брала с шоколадом) — абсолютно точно стал вкуснее (при наличии все того же человека, который печет пончики, чуть изменили рецептуру теста). Свежайший. Что является первым и практически основным фактором в деле пончикопоедания.
Отдельной строкой не могу не отметить весьма приличный кофе. Правда, брала не эспрессо, а американо. Но, пожалуй, такого ароматного и что ли наваристого варианта я не припоминаю. А вот на каком зерне работают ребята — в публикации газеты « Самарское обозрение» в понедельник.
— Маргарита Горкина
