Продолжая традиции в стиле дежа вю, то есть посещения ресторанов и кафе, где давно не были, «Обозрение» оказалось на пятой просеке Самары. Здесь работает домашнее кафе Cucina Casu, где за шефа Антонеллу Казу, которого всегда можно увидеть в зале. А его супруга встречала нас в этот раз за прилавком с сырами. Полный обзор на Cucina Casu выйдет в газете «Самарское обозрение» в ближайший понедельник, 16 августа. А сейчас несколько слов о том, что мы попробовали.
Были взяты: карпаччо мясное с рукколой (700 руб.), пицца с пармой (600 руб.), равиоли с морепродуктами (600 руб.), мясная лазанья (350 руб.), кантуччи (100 руб. 1 шт.), печенье песочное с шоколадом (50 руб.), пара чашек кофе (100 руб.), бутылка воды Acgua Panna (400 руб.).
Карпаччо из хорошего мяса, руккола свежа, соус гармонично подчеркивает достоинства закуски. Пицца с просто отличного качества пармой, свежей рукколой. Из удивившего — тесто. Это поле битвы для всех знатоков итальянской кухни, безусловно. Видимо, пара лет без Италии — и я уже чего-то не помню, но тесто тонкое, идеальное, да, но по вкусу и текстуре чуть жестче обычного, похоже на тесто для хлеба или даже для определенного вида печенья (особенно, когда чуть остынет).
Еще раз: аберрацию вкуса никто не отменял. Скорее, вопрос к себе. За неимение возможности сейчас же отправиться в Италию (где, как говорят сами жители, найти сейчас хорошую правильную пиццу вообще-то не такая легкая задача) — буду безоговорочно доверять итальянцу. Тем более, чтобы было вкусно, горячо, свежо.
Мясная лазанья хороша. Стоит ли говорить, что тесто и для лазаньи, и равиоли делают в Cucina Casu. И это отдельная прелесть. А вот за чем я сюда абсолютно точно вернусь специально и вам рекомендую обязательно продегустировать, оказавшись в Cucina Casu, — равиоли с морепродуктами. Великолепное тесто, нежнейшая сливочная начинка из морепродуктов и на редкость прекрасно приготовленные кольца кальмаров, которыми равиоли сверху посыпаны. Кантуччи и печенья — абсолютная Италия, без обсуждений.
Обнаружили один нюанс, связанный с алкоголем. Но об этом и других деталях уже в понедельничном обзоре в газете «Самарское обозрение».
— Маргарита Горкина
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
