В Самаре рестораны «Мушмула» выгрузили очередной гастрономический фестиваль, где главным героем стала тыква.
Для начала нужно уточнить, что тыква — это никакой не овощ, а самая настоящая ягода, к тому же самая крупная. Родом из Мексики, а в Россию попала только в XVI веке вместе с персидскими купцами. Со всех сторон полезная и вкусная. Любимую всеми, как оказалось, ягоду добавили к грузинской кухне.
Итак, в первых блюдах в «Мушмуле» появился нежный крем-суп с обжаренными креветками и тыквенными семечками (399 рублей). Также предлагают попробовать салат с тыквенными семечками (299 рублей).
В нем брынза, микс салата, а для усиления вкуса к нему идет тыквенный крем и медовая заправка. В разделе «Хачапури» сделали пеновани (539 рублей) с томленой тыквой, сыром и грецкими орехами, а для кислинки добавили зеленые яблоки. На горячее — сытные телячьи щечки (599 рублей), где в качестве гарнира выступает тыквенно-сырное пюре с соусом из чернослива. Хинкали не остались без внимания, для классического грузинского блюда также сделали авторскую интерпретацию, где начинка из курицы с тыквой в сливочно-горчичном соусе (399 рублей за три штуки).
А на десерт — пряный тыквенный чизкейк (299 рублей) из сливочного сыра с центром из нежного курда с манго и маракуйей, на хрустящей подложке из какао и миндальной муки. Фестиваль тыквы проходит во всех пяти ресторанах «Мушмула» до тех пор, пока не иссякнут запасы свежей, как уже выяснили, ягоды.
— Ольга Гладкова
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
