Суббота, 13 августа, 2022
  • Логин
Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
  • Россия
  • Самараtop
  • Политика
  • Бизнес
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО». Рейтинги
    • «ДЕЛО». Расследования
    • «ДЕЛО». Истории
    • «ДЕЛО». Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
    • Журнал «Дело»: номера
  • Еда & Рестораны
  • Спорт
  • Проекты
  • Криминал
  • Редакция
  • Реклама
  • Россия
  • Самараtop
  • Политика
  • Бизнес
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО». Рейтинги
    • «ДЕЛО». Расследования
    • «ДЕЛО». Истории
    • «ДЕЛО». Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
    • Журнал «Дело»: номера
  • Еда & Рестораны
  • Спорт
  • Проекты
  • Криминал
  • Редакция
  • Реклама
Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
Нет результатов поиска
Показать все результаты
Главная Спецпроекты "РЕАКТОР"

В Тольятти завершился юбилейный пятый сезон проекта «Химия слова»

oboz.info
27/05/22 - 12:50
"РЕАКТОР"
Время чтения: 4 мин.
A A

Алексей Водовозов, фото: пресс-служба ПАО "ТОАЗ"

52
Просмотры

Содержание

  • 1. Губит людей не мясо
  • 2. Не ешь меня!
  • 3. Без холестерина можно ли
  • 4. Не влезай, убьет!

Хедлайнером пятого сезона просветительского проекта Тольяттиазота «Химия слова» стал Алексей Водовозов — бывший военный врач, подполковник медицинской службы запаса, а ныне российский научный журналист и медицинский блогер. Врач-терапевт высшей квалификационной категории, токсиколог.

Вот уже пять лет тольяттинцы имеют возможность бесплатно посещать лекции знаменитых российских ученых, писателей, журналистов, врачей. Регулярно, два раза в месяц, во Дворце культуры Тольяттиазота гости интеллектуального клуба «Химия слова», организованного в форме городского лектория, обсуждают с приглашенными лекторами самые сложные вопросы психологии, философии, маркетинга и медицины.

Медицинская лекция поставила точку в серии увлекательнейших встреч лектория в пятом сезоне. Она была посвящена теме: «Что нас не убивает, но это не точно. Реальные и надуманные угрозы здоровью».

Читайте также:

История Ставрополя и Тольятти в 29 страницах

Скандальная классика: что это за литература и как ее читать, рассказали в «Химии слова»

Что происходит с русской литературой сегодня, рассказал филолог Леонид Клейн

Больше

Существуют ли в нашей повседневной жизни явления, которых действительно стоит бояться?

Алексей Водовозов, фото: пресс-служба ПАО «ТОАЗ»

1 Губит людей не мясо

«Есть вещи, которые на самом деле таят в себе некую опасность. И, наоборот, мы боимся чего-то, что на самом деле безвредно. Порой пугать нас — одно удовольствие, ведь мы боимся», — начал свое общение с публикой Алексей Водовозов. Когда возникает страх, люди ведут себя интересно, например, начинают покупать что-то или, напротив, избегать чего-то.

И та и другая реакция на страх позволяет его монетизировать. Одна из многих страшилок посвящена вредному красному мясу.

«Шашлычный сезон уже открыт, многие выезжают на природу, жарят мясо и слышат, что жареное мясо вызывает рак, особенно много канцерогенов в «загорелой» корочке на шашлыке, — говорит Водовозов. — Я постараюсь рассказать, что здесь неправда. Важно понимать: есть некоторая степень правды в этом утверждении. Но она не очень высока».

Если обратиться к результатам исследования международного агентства по изучению рака, доказано лишь одно не канцерогенное вещество на Земле, из которого делают женские колготки, — это полимерная нить. Все остальное в той или иной степени — канцероген. Вопрос лишь в том, насколько доказана именно вредоносность для человека.

«Мясо опасно целиком и полностью? Нет. Только при ежедневном потреблении красного мяса в количестве больше 100 граммов на протяжении всей жизни. И только по одной разновидности рака — колоректальной. Подчеркну, по одной-единственной разновидности», — заявляет Водовозов.

Важнейшая вещь — размер эффекта. Насколько все плохо?

«Предположим, у нас есть тысяча человек. В течение всей жизни мы наблюдаем за ними и видим, что 56 из них заболеют тем самым колоректальным раком. Такова статистика, — говорит спикер. — Но самое главное, что это не обязательно реализуется. Это риск, который возникает каждый раз, когда мы едим тот или иной мясной продукт. И накопительного эффекта здесь нет, он возникает каждый раз, когда мы потребляем мясо».

Это происходит по одной простой причине — канцерогены. Где же присутствуют канцерогены? Это довольно обширный спектр продуктов.

Например, соевый соус, там этих нитрозаминов достаточно. Его делают из сои, а она богата азотом, у нее есть специальные азотфиксирующие бактерии. Пиво, молочные продукты, овощи, рыба.

Химия везде, вокруг нас. Вопрос только в одном: сколько, количество?

«Самым мощным источником нитрозаминов оказываются табачные изделия. Если посмотреть на остальные, то им за табаком не угнаться. Это по содержанию. Если мы посмотрим по суточному потреблению, то все равно на первом месте останутся табачные изделия и от них пищевые продукты будут отставать аж в десять раз», — утверждает Алексей Водовозов.

Потребление красного мяса, шашлыка обычно сопровождается и другими поведенческими привычками. Обычно это выезд на природу. Вместе с шашлыком едят зелень, овощи, фрукты, хлеб. Это относительно полезная пища.

Более того, многие овощи и зелень нейтрализуют действие нитрозаминов. А физическая активность — прекрасный способ справляться с некоторыми канцерогенами. И получается, что мы сами же этот риск на месте и нейтрализуем.

Да, если питаться шашлыком каждый день в течение жизни, может быть, что-то и произойдет.

Алексей Водовозов, фото: пресс-служба ПАО «ТОАЗ»

2 Не ешь меня!

Может ли еда быть для нас опасной? Легко! Самая распространенная опасность, связанная с едой, — это ботулизм.

«Все, что плавает в воде, а также ходит, ползает, летает — все может быть источником ботулизма. Бактерии в почве вырабатывают ботулотоксин — один из мощнейших природных ядов.
Если создать один килограмм сухого ботулотоксина и равномерно распределить по всей планете, можно убить все живое. По крайней мере, все животное точно», — заявил токсиколог.

До сих пор в России ежегодно фиксируется около 200 вспышек ботулизма. Вспышка чаще всего ограничивается небольшим количеством людей, где-то в семьях, и связана с неправильными заготовками.

Есть национальные особенности присутствия ботулизма. В США, например, это консервированные овощи, в Европе — домашняя ветчина, колбаса и сосиски. В нашей стране — грибы, вяленая, соленая, копченая рыба.

Фото: пресс-служба ПАО «ТОАЗ»

«Вполне себе волжская тема — выехали куда-то, наловили рыбы, с собой коптильня, неправильно все это приготовили, и вот вам, пожалуйста, условия для развития ботулизма. Опасность? Да. Реальная? Да. Игнорируемая? Да. У нас зачастую грибы неправильно обрабатываются, рыба тоже», — предостерег доктор.

Еще одна широко обсуждаемая тема — микотоксины. Это низкомолекулярные вторичные метаболиты, продуцируемые микроскопическими плесневыми грибами. К таким грибам, паразитирующим на пшенице, ржи и некоторых других злаках, относится спорынья. Употребление зараженных спорыньей растений в пищу вызывает отравление. В средние века достаточно часто возникали эпидемии.

«Пищевые микотоксины есть, но они поражают продовольственные запасы в основном в Африке или Азии (в меньшей степени), просто потому что там недоступны все необходимые сельскохозяйственные технологии», — рассказал Алексей Водовозов.

Фото: пресс-служба ПАО «ТОАЗ»

3 Без холестерина можно ли

Давно распространенное утверждение: холестерин вызывает атеросклероз.

«Знаете, наверное, что холестерин бывает хороший и плохой, и чаще всего хорошим называют липопротеины высокой плотности, а липопротеины низкой плотности — это плохой холестерин. Чем больше хорошего, тем лучше, чем больше плохого — тем хуже», — напомнил Водовозов.

Холестерин, 80% которого производится организмом и только 20% поступает с пищей, является крайне необходимым веществом.

«Если бы у нас не было холестерина, мы бы с вами не существовали как человеческое тело. Просто потому, что все наши мембраны собраны из фосфолипидов, которые созданы из холестерина. У нас не было бы мужчин и женщин. Почему? Потому что половые гормоны, стероидные гормоны созданы из холестерина в том числе», — рассказывает врач.

Холестерин хоть и участвует в формировании атеросклеротических бляшек, но их причиной не является.

Фото: пресс-служба ПАО «ТОАЗ»

4 Не влезай, убьет!

«Ватные палочки — убийцы?» — задался неожиданным вопросом Водовозов.

Оказывается, при неправильном использовании этой удобной, простейшей вещи, изобретенной в 1923 году Лео Герстензангом, можно серьезно травмировать ухо.

Многие не знают, что ватные палочки не предназначены для чистки внутренних частей ушей и носа. Удаляя из ушного прохода серу, человек себе вредит.

«Сера — субстанция защитная. У нас есть множество факторов врожденного иммунитета. Те же слизистые, например, агрессивная среда желудка. Это все входит в наш врожденный иммунитет. Сера тоже вполне себе туда входит, потому что содержит большое количество вязких субстанций, в том числе те, которые образуются в результате метаболизма холестерина», — рассказал Алексей Водовозов.

Фото: пресс-служба ПАО «ТОАЗ»

В финале своей лекции, а вместе с ней и всего пятого сезона проекта «Химия слова», Алексей Водовозов сказал: «Как бы это ни звучало парадоксально, но бояться нужно правильно».

Как именно «правильно», тольяттинцы расспросили лектора подробнейшим образом после завершения его выступления. На традиционной сессии открытого микрофона.

— Марина Ярцева

Темы: "Химия слова"
ПоделитьсяПоделитьсяПоделитьсяОтправитьТвит1
Эффективная РЕКЛАМА на OBOZ.info

Еще интересно:

История Ставрополя и Тольятти в 29 страницах
"РЕАКТОР"

История Ставрополя и Тольятти в 29 страницах

oboz.info
27.04.2022
Скандальная классика: что это за литература и как ее читать, рассказали в «Химии слова»
"РЕАКТОР"

Скандальная классика: что это за литература и как ее читать, рассказали в «Химии слова»

oboz.info
31.03.2022
Что происходит с русской литературой сегодня, рассказал филолог Леонид Клейн
"РЕАКТОР"

Что происходит с русской литературой сегодня, рассказал филолог Леонид Клейн

oboz.info
27.02.2022
Поэзия русского рока: феномен культовой музыки объяснила композитор Анна Виленская
"РЕАКТОР"

Поэзия русского рока: феномен культовой музыки объяснила композитор Анна Виленская

oboz.info
18.02.2022
Почему книга – лучший друг человека, в проекте «Химия слова» рассказали Алексей Паевский и Анна Хоружая
Спецпроекты

Почему книга – лучший друг человека, в проекте «Химия слова» рассказали Алексей Паевский и Анна Хоружая

oboz.info
08.02.2022
Инфаркта и инсульта можно избежать: руководство к действию дает кардиолог Антон Родионов 
"РЕАКТОР"

Инфаркта и инсульта можно избежать: руководство к действию дает кардиолог Антон Родионов 

oboz.info
28.12.2021
Зачем людям искусство — рассказал гостям клуба «Химия слова» физиолог Вячеслав Дубынин
"РЕАКТОР"

Зачем людям искусство — рассказал гостям клуба «Химия слова» физиолог Вячеслав Дубынин

oboz.info
24.12.2021
Больше
Эффективная РЕКЛАМА на OBOZ.info

Выбор редактора

«Пузырь» растет: самарцы стали чаще брать ипотеку — зафиксирован рост почти на 40% 

В Самарской области увеличен возраст молодых IT-специалистов, имеющих право на льготную ипотеку

13 часов назад
Похороны самарского банка «Спутник» обеспечила гражданка Венесуэлы

В Самаре налоговик попался на взятке, возбуждено уголовное дело 

13 часов назад
Покинувшие самарский рынок бренды будут менять на китайские автомобили

Госдума рассмотрит законопроект, ужесточающий наказание за шум от автомобилей и мотоциклов

13 часов назад
Самарской области помощь в борьбе с COVID-19 окажут специалисты федерального центра

В Самарской области оперштаб по COVID-19 рекомендовал населению носить маски и ревакцинироваться

1 день назад
Австрийские партнеры потребовали с основателя группы СКАДО 3,7 млн евро

В России предлагают повысить МРОТ до 30 тысяч рублей

1 день назад

Самое читаемое

  • Похороны самарского банка «Спутник» обеспечила гражданка Венесуэлы

    В Самаре налоговик попался на взятке, возбуждено уголовное дело 

    20 Поделились
    Поделиться 8 Твит 5
  • Афиша выходного дня: куда сходить в Самаре с 12 по 14 августа

    16 Поделились
    Поделиться 6 Твит 4
  • Глобальной ядерной катастрофой грозит взрыв Запорожской АЭС в результате обстрелов

    48 Поделились
    Поделиться 19 Твит 12
  • В Самарской области 12 августа отпразднуют День ВВС России

    20 Поделились
    Поделиться 8 Твит 5
  • В России предлагают повысить МРОТ до 30 тысяч рублей

    30 Поделились
    Поделиться 11 Твит 7

Самые богатые люди Самары

Просветление года: Павел Морозов
Люди года

Просветление года: Павел Морозов

DЕЛО
25.02.2020
Эффективная РЕКЛАМА на OBOZ.info

"ДЕЛО": Рейтинги

50 крупнейших самарских частных компаний в сфере управления МКД
"ДЕЛО". Рейтинги

50 крупнейших самарских частных компаний в сфере управления МКД

DЕЛО
24.11.2021
Агробароны-2021: 100 самых богатых владельцев самарского агробизнеса
"ДЕЛО". Рейтинги

Агробароны-2021: 100 самых богатых владельцев самарского агробизнеса

DЕЛО
24.02.2021
200 крупнейших частных компаний Самарской области
"ДЕЛО". Рейтинги

200 крупнейших частных компаний Самарской области

DЕЛО
21.10.2021
Больше
oboz.info

2022 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Наименование средства массовой информации сетевого издания: «Обозрение». Регистрационный номер СМИ: Эл № ФС77-82126 от 18.10.2021, зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. 16+ Учредитель: ООО «Рекламно-информационный центр». Главный редактор: В. О. Петрова. Эл. Почта редакции: portal@63media.ru Телефон редакции: (846) 342-50-28 Любое использование материалов возможно только в соответствии с Условиями использования

  • Редакция
  • Реклама
  • Контакты
  • Журнал «ДЕЛО». Расследования & Рейтинги
  • Условия использования и ограничения
  • Политика конфиденциальности
  • Вакансии

Нет результатов поиска
Показать все результаты
  • Россия: главное
  • Военная операция
  • Самара: главное
    • Обозрение Тольятти
    • Обозрение Новокуйбышевск
    • Обозрение Сызрань
  • Политика
  • Бизнес
  • «ДЕЛО»
    • Журнал «Дело»: номера
    • Самарские «короли госзаказа» — 2022
    • «Агробароны 2022»
    • «50 самых влиятельных женщин 2022»
    • 50 самых богатых владельцев медклиник Самарской области — 2022
    • «Люди года 2021»
    • «Золотая тысяча 2021»
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
    • «Эпоха Титова»
  • Расследования
  • Рейтинги
  • Истории
  • Интервью
  • Медицина
  • Еда & Рестораны
  • Спорт
  • Криминал
  • Спецпроекты
    • «САМАРСКАЯ ОБЛАСТЬ — ТЕРРИТОРИЯ КУРОРТОВ»
    • «Самарская крепость»
    • «НЕФТЯНОЙ СЕКТОР»
    • «ПОРЯДОК ПРЕОБРАЗОВАНИЯ»
    • «РЕАКТОР»
    • «СТРОИТЕЛЬНЫЙ СЕКТОР»
    • «СФЕРА ЗНАНИЙ»
  • Мнения
  • Общество
  • Экология
  • Образование
  • Культура
  • Туризм
  • Дни рождения. Даты. Юбилеи
  • Кунсткамера
  • Новости партнеров
  • Редакция
  • Рекламная служба
  • Логин
  • Карта

2022 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Добро пожаловать!

Войти чeрез Google
или

Войдите в свою учетную запись ниже

Забыли пароль?

Получить пароль

Пожалуйста, введите имя пользователя или e-mail для сброса пароля

Войти
Вы действительно хотите получить доступ?
Разблокировать : 0
Уверены, что хотите отказаться от подписки?