Франшиза вьетнамской кухни вернулась в Самару

11 декабря на улице Ленинградской в Самаре открылось вьетнамское кафе «Бо». Это уже вторая попытка популярной во многих городах России франшизы освоить самарский рынок общепита.

Читайте также:

В Самарской области рабочего убило током на линии высокого напряжения

В Самарской области уходят в отставку двое судей

В процессе по делу об убийстве экс-мэра Самары допрошен его бывший заместитель

Больше

Первый опыт открытия вьетнамского кафе, а точнее точки на гастромаркете, случился в Самаре в SAMARAGASTRO, и проект здесь даже успел обрести популярность. Но, как водится, что-то пошло не так, и точка закрылась. Новые франчайзи начали жизнь с чистого листа и отдельного помещения. Локация на самарском Арбате по определению гарантирует гостепоток. Обслуживают быстро — совсем как во Вьетнаме: забежал, заказал и быстро поел.

За кухню отвечают шеф Чан Хак Туан Ань и команда настоящих вьетнамских поваров. Еда — национальный стритфуд из свежих продуктов, готовят прямо на глазах у гостей. Главное блюдо — традиционный суп Фо. Именно с него рекомендуют начать знакомство с вьетнамской кухней. Основу, говяжий бульон, варят минимум 10 часов с добавлением корицы, аниса, вьетнамского кардамона. Подают с нарезанной говядиной, рисовой лапшой и дополнительными ингредиентами. Последние, а именно ростки пшеницы, мята, перец чили, лайм и соусы, добавляют как рука возьмет и насколько хочется остроты и насыщенности вкуса.

В кафе подают два объема — 0,5 литра за 440 рублей, 1 литр — 490 рублей. Совет: начните с пол-литра супа, иначе второе блюдо не удастся попробовать. Очень сытно. Национальная кухня Вьетнама включает в себя порядка 500 традиционных блюд, в «Бо» выбрали самые популярные.

Например, Нэм — жареный спринг-ролл со свининой, креветкой и черными грибами (1 штука — 190 рублей, 3 штуки — 490 рублей), салат Том Соай из овощей с манго и креветками (490 рублей), Ком Ранг — жареный рис вок с разными наполнителями (с говядиной — 490 рублей, с курицей — 480 рублей, с морепродуктами — 490 рублей), боул с говядиной, лапшой и овощами (490 рублей). В общем и целом есть из чего выбрать. В баре опять же традиционный вьетнамский набор: фруктовая вода (манго/маракуйя или гуава/сметанное яблоко) по 190 рублей, кокосовая вода за 290 рублей и легендарный шейк со вкусами на выбор манго/драгонфрут/маракуйя/папайя за 390 рублей. Если вы не знаете, почему он легендарный, то достаточно попробовать его во Вьетнаме, ну или заказать тут. Разница практически незаметна. Вывод прост: идти пробовать и открывать для себя новые вьетнамские вкусы.

— Ольга Гладкова