Китайский путь Самары

Не жалейте хорошей муки

Каникулы пролетели в Самаре под знаком пиццы. Так получилось, что одновременно осматривались новые заведения именно с этим продуктом: Seven. Pizza. Pasta, Caffe 47, да и в ресторане «Едатека» формата «тру кост» предлагают пиццу, а мы не отказались — и попробовали. В материалах сегодняшнего номера написала про все эти три заведения, которые открылись с пиццей (и не только с ней) совсем недавно. Общий вывод по этому продукту в Самаре пока не очень утешительный: качество, увы, оставляет желать лучшего. Понятна экономия на хорошей муке (хотя и не очень уже хочется всех оправдывать), но все-таки не до степени же пирогов или печенья галетного низводить этот прекрасный итальянский продукт. При этом сложно спорить, да и не стоит пицца — одно из самых востребованных блюд у потребителя. В общем, пока с пиццей грустновато. Может, не жалеть хорошей муки семола для начала? Главный вывод, который напрашивается все-таки при пристальном рассмотрении ресторанов не только России, но и зарубежья живем мы тут, в Самаре, весьма неплохо. Жестких ограничений нет. Работают заведения, пусть и с пятидесятипроцентной посадкой, но и после одиннадцати вечера. Чего, скажем, нет в Москве. Мы уж совсем молчим про Санкт-Петербург. Где, впрочем, разрешили работу ресторанов в конце концов, помотав всем нервы в праздничные дни. А вот если вы посмотрите на Европу — то там просто все заведения общественного питания закрыты. Во многих странах — откроются, по предварительным данным, не раньше конца февраля. Не работали ни в праздники рестораны, ни в будни. В Израиле и вовсе запрещена работа ресторанов на сегодня даже в формате take away. Знаете, где все неплохо с ресторанами и где они работают на полную катушку? В Китае. Так что мы тут почти в китайских условиях, даром что в масках и перчатках. Так что, уважаемые рестораторы, пожалуйста, покупайте хорошую муку для пицц, «не жалейте заварки». И продолжаю горевать, что в Самаре нет китайских ресторанчиков. Вспоминаю тот, последний и славный, на 18-м километре, проработавший недолго. А ведь, казалось бы, нам рано жить воспоминаниями.