Ресторан Sky Bar Rooftop полностью обновил меню, центральным направлением выбрана Азия во всех проявлениях.
Разработкой блюд и их адаптацией на русский лад занимался Никита Садов вместе с командой шеф-поваров из остерии Lora и сети городских кафе «Эклерная». Возникла эта идея после гастропутешествия в Таиланд, откуда привезли массу интересных сочетаний. Например, суп «Том Кха» с местного рынка в Патонге, который готовил чудаковатый старик Пу Схонг.
На ломаном английском он поделился, что рецепт супа ему достался от его деда, который готовил его вкуснее всех на районе. В Sky Bar его исполнят за 570 рублей. Однозначно интересны позиции в салатах.
Теплый салат с морепродуктами и бататом (830 рублей), последний почему-то пока плохо приживается на самарской земле. Очень необычный вкус у «Памело-креветки-миндаль-лемонграсс» (630 рублей). Появилась пятерка поке, в том числе вегетарианский с манго (500 рублей). Свиные ребра в тайском стиле (830 руб-лей) сделаны по всем канонам азиатской кухни.
Практически десяток роллов — для любителей быстро поесть, особенно если припозднились на вечеринке. Цены на них начинаются от вполне лояльных 420 рублей. В десертах появились новомодные моти — традиционный японский десерт, выглядящий как маленький шарик из сладкого теста с начинкой внутри. Здесь два вкуса: личи-малина и манго-маракуйя, за порцию 65 граммов — 350 рублей.
Держать планку и выдерживать азиатское направление непросто. Но в Sky Bar нашли проверенных поставщиков, которые обеспечивают аутентичные специи и соусы для блюд.
— Ольга Гладкова
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
