В Самаре закрылось грузинское бистро «Марико» на Галактионовской

На улице Галактионовской, 39 прекратило работу грузинское бистро «Марико». Об этом сообщает объявление, размещённое на двери заведения. Ресторан закрылся полностью, проработав чуть меньше года.

Читайте также:

Рестораны Самары вошли в шорт-листы премии WHERETOEAT

В Самаре 20 октября пройдет Евразийский ресторанный форум

Самарские рестораны добавили в осенние меню блюда с тыквой, сливой и яблоками

Больше

Проект позиционировался как новый бренд сети «Хачапури Марико» — современное, но по-домашнему уютное бистро, где всё крутится вокруг двух главных вещей: честной грузинской еды и радушного застолья. Создатели обещали «никаких завышенных цен и гламурных меню», делая ставку на доступность, душевность и атмосферу настоящего грузинского дома — «как у настоящей тёти из Тбилиси».Головное заведение «Хачапури Марико» на улице Куйбышева которая продолжает работать и остается успешным проектом.

Причины закрытия бистро на Галактионовской не называются. Однако само событие укладывается в любопытный тренд: грузинские концепции в Самаре перенасытили рынок, конкуренция высока, и даже известные проекты не всегда выдерживают. При этом история «Марико» показывает, что проблема не в самой кухне, а в формате и локации: одна точка закрывается, другая продолжает работать.

В апреле 2026 года на месте закрывшегося New Garden на Ново-Садовой открылся грузинский ресторан «Дэдаури». Однако за несколько месяцев работы заведение не проявило себя ярко в городском гастропространстве.

При этом грузинская кухня в Самаре не уходит полностью — она трансформируется. Пример тому — открытие ресторана «Южанин» от Novikov Group&Family Garden, которое случилось этим летом. Проект позиционируется как «южный праздник» с собирательной кавказской кухней, где классические люля и хычины соседствуют с авторскими интерпретациями — попкорном из креветок, роти с лососем и дагестанскими курзе. Запуском в Самаре занимается команда Milimon Team, которая известна умением делать качественные, душевные проекты, и ее участие добавляет «Южанину» веса. Так что грузинская и кавказская тема в городе не умирает — она меняет формат, подход и, возможно, аудиторию.

Закрытие «Марико» на Галактионовской ещё одно подтверждение того, что старые форматы уступают место новым. Будет ли на этом месте что-то другое — пока неизвестно.

— Кристина Хивинцева