Для улучшения вашего пользовательского опыта мы используем файлы cookie. Продолжая использовать сайт, вы даете Согласие на обработку персональных данных в соответствии с условиями Политики конфиденциальности в рамках законодательства РФ
24 апреля состоялось техническое открытие ресторана «Заволга» на Ленинградской.
На презентации своего нового заведения основатель Milimon Team Евгений Реймер предложил окунуться в атмосферу отдыха на правом берегу Волги, вспомнить истоки понятия волжский гедонизм и где-то переосмыслить его заново. Поколению Х – поностальгировать, а зумерам – приобщиться к эстетике.
Описывая интерьер, Реймер поясняет: «Это некая эклектика природных и урбанистических материалов». Первое, с чем сталкивается гость — стеклянная дверь с нескромной по масштабу железной ручкой – веслом. Далее приоткрытая походная палатка — ее имитируют шторы из грубой, светло-коричневой ткани, под потолком «выброшенные на берег» коряги, а 150-летние массивные бревна, которые когда-то были частью первого кадетского корпуса гимназии на ул. Алексея Толстого, сейчас стали опорами для диванов вдоль стен. В композиционном центре располагается «очаг» с настоящим огнем — технология заимствованная, однако идеально воссоздающая эффект от реального мангала. В декоре — живые композиции, имитирующие букеты из полевых цветов, а также ароматные связки сухоцветов.
Видимо, в память о традициях предыдущего заведения (ранее здесь был ресторан «ЖИРАФ» с выставкой работ местных художников), не обошлось без живописи на стенах.
«Концептуально в заведении планируется всегда выставка одной картины, и первая, которую повесили, несет в себе достаточно прямолинейный посыл – на ней изображены люди, отдыхающие на пляже Волги, готовящие в котелке и остановившиеся в палатках. Картины мы планируем менять примерно раз в полгода», – добавляет Евгений Реймер.
«В наших проектах мы делаем акцент на определенные позиции. Этот проект про классные шашлыки и печеный в мундире картофель с разными добавками и топпингами», – дает понять настроение трапезы Евгений Реймер.
Меню «Заволги» — это про привычные сочетания, понятные самарцам. Три вида салата: с огурцом, редисом и вареным яйцом, заправленный чем-то в духе сметаны с укропом, вариант сытнее — микс куриного шашлыка с крупно порезанным томатом, болгарским перцем и зеленью, и, наконец, третий — фаворит автора — мятые маринованные томаты в собственном соку с красным маринованным луком на подушке из трех видов сыра: фета, сливочный и горгонзола. Если первые два, действительно, мало чем отличаются от «базовой дачной тарелки», то последний запоминается характерной кислинкой в сочетании со сливочной нежностью. Ассортимент намазок включает в себя кабачковую икру и баклажанную, апгрейднутые специями, тыквенными семечками, кедровыми орехами, сыром и зеленью. Во вкусе играют скорее грузинские, а не волжские ноты, потому что получилось достаточно пряно.
Уха с пшеном — с классическим наваристым вкусом, однако попались рыбные кости, что убило желание доесть до конца. Однако главное блюдо меню — шашлык оказался приготовлен действительно бесподобно. К нему или в качестве отдельного блюда можно взять печеный картофель, фаршированный зеленым горошком, сельдью или красной икрой.
На сладкое в «Заволге» предлагают шоколадную колбасу, поданную особым образом — под сливочным муссом, и творожный десерт с крыжовником. Последний любителям чизкейка точно должен зайти.
Настроение в «Заволге» задает плейлист из песен легенд русского рока, в зале на одной из стен висят три акустические гитары, на которых по зову души гостям разрешают сыграть. «Ограничивать мы точно никого не станем, в будущем даже планируются небольшие квартирники в будние дни», – поясняет Реймер.
Помимо непосредственно ресторана «Заволга», в помещении расположился бар «Переправа», который в выходные обещает работать до 4:00. Здесь над барной стойкой подвешена настоящая деревянная лодка с гирляндой. В меню бара представлены настойки: вишня-жасмин, щавелевая, сирень-крыжовник, а также авторские коктейли, всевозможные сорта пенного локального производства и костровой глинтвейн. У «Переправы» можно будет узнать и полезную информацию – актуальное расписание «омиков» за Волгу: на остров Проран, в села Шлехметь, Рождествено, Подгоры, Ширяево и другие.
— Кристина Хивинцева
2026 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены